* тальятелле - 500 г
* ветчина - 100 г
* сыр твердый тертый - 150 г
* сливки густые - 200 г
* яичные желтки - 4 шт.
* мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
* зелень базилика - 1/2 пучка
* перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления:
Тальятелле сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг. Сливки уварить на 1/3 объема, добавить сыр и, помешивая, расплавить его. Снять с огня, перемешать с нарезанной кубиками ветчиной, яичными желтками, рубленой зеленью. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и соединить с тальятелле. Перемешать и сразу подавать.