Состав:
500 г свинины (корейки либо шейки)
200 г сыра
1-2 помидора
половинка лимона
3 зубчика чеснока
соль
100-150г сметаны (майонеза)
специи по вкусу

Метод приготовления:
В кусочке свинины сделать надрезы через 1-1,2 см (не доходя до конца, чтоб получилась «гармошка»). Мяско в надрезах посолить.
Помидоры и лимон порезать кружочками, сыр и чеснок– пластинками. Положить их в надрезы.
Смешать сметану, аджику, специи (можно приправу для свинины).
Намазать мясо получившимся соусом, в том числе с бочков и с торцов, щедро полить меж кусками.
Легонько сжать мясо с торцов, чтоб составляющие внутренности поплотнее прилегали друг к соседу.
Завернуть свинину в фольгу.
В разогретой духовке запекать при температуре 180*С в течение часа. Потом распахнуть фольгу и выпекать до образования румяной корочки (еще минут 30).

Состав:
мясо (свиные или куриные отбивные из тёмного мяса) - 1,5 кг
1 стакан(200 мл) белоснежное столовое вино
2 стакана молоко (желательно цельное)
2 ст. ложки мука
1 довольно крупная луковица либо 2 средние луковицы
соль, перец
свежая зелень петрушки
куриный кубик (по желанию)
оливковое масло
сливочное масло

Метод приготовления:
Мясо посолить и поперчить с 2-ух сторон.
Подогреть в крупный глубокой сковороде оливковое масло, положить отбивные и румянить при средне-большом огне по двух-трех минуты с обех сторон (до румяности), положить в сковороду мелко порезанный лук и поджарить минуты двух-трех до мягкости, помешивая, добавить вино, протушить 1-2 минуты.
Раздельно в молоко добавить муку и венчиком отлично перемешать до растворения комочков (1 минутка), добавить молоко с мукой в сковороду, добавить куриный кубик, зелень петрушки, добавить по вкусу сливочное масло и томить все совместно 3-5 минут, до готовки мяса и густоты соуса.
Подавать с рисом.

Нам нужно:
фарш хоть какой
соль, перец.

Для панировки:
яичка
мука

Метод приготовления:
Чрезвычайно принципиально что бы фарш был не негустым. В фарш добавить соль и перец. Ничего все больше давать не нужно, а то будет вкус котлет. Из фарша сделать шарики, которые позже в ладошки, смоченной водой, либо на доске расплюснуть в лепешки шириной не все меньше 0.5 см. Придать им форму отбивных.
В тарелочке взбить яичка, в другую насыпать муки. Осторожно пальцами обеих рук взять отбивную и запанировать в муке а позже обмакнуть в яичка. Поджарить на постном масле.
Если же они во время панировки будут рваться, ничего ужасного, на сковородке при обжаривании они преобразуются в истинные прочные отбивные.

Состав:
1 кг говяжьего фарша
3-4 тонких куска белоснежного хлеба, замоченного в воде и отлично отжатого
2 средних луковицы, мелко порезанные
тертый (в крошку) пармезан по вкусу (я положила приблизительно один 100 грамовый стаканчик)
2 яичка
мелко порезанная зелень петрушки по вкусу
соль, темный молотый перец, сухой порошок чеснока - по вкусу
приправы по желанию (я добавила немного вегеты и порошок куринного бульона)
кетчуп

Метод приготовления:
Все компоненты перемешать, сформировать маленькие рулеты(у меня вышло 4 рулета), выложить рулеты на противень с фольгой либо просто смазанный маслом противень, смазать сверху кетчупом (немного) и поставить в разогретую до 200*С духовку до готовности (у меня выпекались 1час 20 минут).
Дотянуться, слегка остудить и подавать с картофельным пюре и салатом из новых овощей либо с маринованными огурчиками.

Состав:
1 луковица, мелко порезать
2 ст. л. петрушки, мелко нарубить
4-5 кусочков белоснежного хлеба, замочить в воде и отлично отжать
1 яичко
1-1.5 кг хоть какого фарша (у меня куринный и свиной)
1/2 ч. л. молотой зиры (cumin)
1/2 ч. л. паприки
темный молотый перец
соль
грибной порошок (по вкусу)

Соус:
сливочное масло наряду с растительным либо оливковым (на глаз)
1 луковица, мелко порезать
1/2 ч. л. сухой паприки
кипяточек (на глаз)
свежая либо сухая зелень петрушки, кинзы, укропа
мука (на глаз) для загущения соуса (я делаю немного, чтоб соус слегка загустел)
грибной порошок по вкусу

Метод приготовления:
Замоченный хлеб отлично отжать, размельчить в кашицу, добавить яичко, паприку, зиру, потертый через терку лук, соль, перец, мелко порезанную зелень петрушки и фарш. Отлично перемешать.
Мокроватыми руками сформировать тефтельки размером с большой грецкий орешек.

Для соуса, разогреть масло в сотейнике и добавьте лук. Обжаривайте на малом огне пока лук не станет мягким и золотистым. Добавить паприку и обжаривать 1 мин., помешивая. Добавить грибной порошок по вкусу и кипяточек (не не мало, на глаз) и довести до кипения.

Выложить тефтельки в соус, встряхнуть сотейник, чтоб все тефтели покрылись наполовину соусом. Накрыть и тушить на малом огне 10 минут. Добавить зелень, перевернуть аккуратно тефтельки на другую сторону. Накрыть и тушить еще минут 10. Добавить разведенную прохладной водой муку, размешать, тушить минут 10. Испытать, если же нужно, добавить соль и темный перчик. Подержать еще минут 5 на огне. Выключить огонь и дать настояться минут 10.
Подавать с хоть каким на ваш вкус гарниром и овощами.

Состав:
говяжья печень, нарезанная тоненькими плоскими кусками величиной с детскую ладошку
мука
соль
лук, порезанный на полу либо четверть кольца, в зависимости от размера
оливковое (или растительное) масло

Метод приготовления:
Печень обмакнуть со-всех сторон в муку. Чрезвычайно важно: ни печень, ни муку не солить, если же посолить, печень выпустит во время жарки сок и готовый товар удастся сухим.
Печень ( в муке) положить в разогретую с маслом сковороду и на крупном огне обжарить с 2-ух сторон до румяности (буквально по минутке-две с каждой стороны). Переложить печень на тарелку (печень изнутри сырая, попозже мы ее доведем до готовности).
В сковороду долить, если же нужно, масло, положить лук(я люблю не мало лука). Обжарить на среднем огне до полуготовности.
Печень подсолить с обеих сторон, лучше это делать солонкой, чтоб не пересолить. Положить куски печени сверху лука. Отлично, если же сковорода довольно крупная, и печень будет присутствует слоем в один ряд поверх лука. Закрыть крышкой, сократить огонь до наименьшего и тушить-томить минут 15. Выключить огонь, бросить печень крытой минут на 10.

Состав:
1 яичко
3 булочки, разломить, замочить в воде и отлично выжать
2-2,5 кг говяжьего фарша
1 средняя луковица, мелко нарезать
двух-трех зубчика чеснока, мелко нарубить
2 ч ложки консистенции итальянских травок
немного мелко порезанной свежей петрушки
1/2 ч. л кумин
соль
перец

Соус:
двух-трех зубчика мелко порезанного чеснока
1 светло-красный болгарский перчик
двух-трех средные луковицы, мелко порезанные
1 довольно крупная банка протертых томатов 800 гр.
соль, перец
петрушка, мелко порезанная
2 лавровых листика
сахар по вкусу
оливковое масло

Метод приготовления:
В крупный чаше взбить яичко вилкой, добавить выжатый от воды хлеб, лук, чеснок, петрушку, все сухие приправы, соль, перец. Перемешать. Добавить мясо. Отлично перемешать руками. Сформировать шарики диаметром 4-5 см.

Соус: в крупный сковороде потушить лук, добавить половину чеснока и мелко порезанный кубиками темно-красный болгарский перчик. Потушить минут 5.
Добавить банку протертых помидоров и варить на среднем огне 5 минут. Добавить кипяточек (количество по собственному усмотрению) и варить 15 минут. Соус посолить, посахарить и поперчить по вкусу, добавить тефтели и продолжать готовить 25-30 минут.
В конце добавить оставшийся чеснок и петрушку. Дать закипеть, выключить. Накрыть крышкой и настоять минут десять-пятнадцать.
Подавать с возлюбленным гарниром. Однако классикческий гарнир - спагетти.

Состав:
- восемь кусков свинного филе (размером с женскую ладошку тонких плоских кусочков мякоти)
-мука
-молотые сухари с травками и приправами
- три слегка взбытые вилочкой яичка
-оливкое масло для жарки
-немного сливочного масла для жарки

Метод приготовления:
Я слегка подсолила и поперчила яичка и муку. Каждый кусок филе окунала отлично со-всех сторон в такой последовательности:
один. мука
два. яичка
три. сухари

Поджарила на среднем огне на оливковом с добавлением сливочного масла минуты по четыре с каждой стороны. Если же дольше поджарить, можно пересушить шницели.
Подавала с гречневой кашей и маринованными огурчиками.