Ингредиенты:

* мука пшеничная - 250 г
* молоко - 600 г
* яйцо - 1 шт.
* сахар - 1 ст. ложка
* масло топленое - 2 ст. ложки
* варенье - 250 г
* сахарная пудра - 30 г
* соль

Способ приготовления:
Яйцо разотрите с солью и сахаром, добавьте половину молока, муку и хорошо взбейте. Продолжая взбивание, влейте оставшееся молоко. Готовое тесто процедите. На раскаленную сковороду с толстым дном, смазанную маслом, наливайте тесто порциями тонким слоем, покачивая сковороду, распределите его по дну и выпекайте блинчики с двух сторон до образования золотистой корочки. Блинчики сверните вдвое или вчетверо, уложите на тарелку, полейте вареньем и посыпьте сахарной пудрой.

* мука пшеничная - 250 г
* пиво светлое - 3 стакана
* дрожжи прессованные - 20 г
* крабовые палочки - 10 шт.
* масло сливочное - 1 ст. ложка
* яйцо - 1 шт.
* масло растительное - 4 ст. ложки
* сахар - 1 ст. ложка
* соль по вкусу

Способ приготовления:
В разогретое пиво введите дрожи, соль, сахар, яйцо, перемешайте. Всыпьте муку, замесите тесто, добавьте сливочное масло. Крабовые палочки нарежьте кружочками, соедините с тестом. Оставьте тесто на 2 часа для брожения, во время которого сделайте две обминки. Приготовленное тесто наливайте небольшими порциями на разогретую сковороду и жарьте блины на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. При подаче оформите зеленью.

* мука пшеничная - 2 1/2 стакана
* вода - 1 л
* яйцо - 2 шт.
* сахар - 1 ст. ложка
* сода - на кончике ножа
* соль - по вкусу
* сало растительное - 100 г
* ветчина - 400 г
* сыр твердый - 200 г
* лук репчатый - 2 головки
* масло сливочное - 40 г

Способ приготовления:
Для теста яйца перемешайте с солью и сахаром, добавьте половину нормы воды, всыпьте муку. Вымесите венчиком до получения однородной массы, постепенно вливая оставшуюся воду. Затем добавьте растительное масло и соду. Выпекайте блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде, наливая тесто тонким слоем и равномерно распределяя его по дну сковороды. Как только нижняя сторона зарумянится, блин переворачивайте. Для фарша ветчину нарежьте тонкой соломкой, сыр натрите на мелкой терке. Лук нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле, охладите и соедините с ветчиной и сыром. На блины уложите начинку и сверните их в виде рулетиков. Прогрейте 1,5–2 минуты в духовке или микроволновой печи. Подавайте со сметаной.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 1 кг
* яйца - 7 шт.
* масло сливочное - 140 г
* кефир или простокваша - 6 стаканов
* сахар - 3 ст. ложки

Способ приготовления:
В кастрюлю всыпать муку, положить яичные желтки, растертые с сахаром, размягченное сливочное или топленое масло и перемешать. Затем развести кефиром или простоквашей до густоты сметаны. Отдельно взбить яичные белки, добавить в тесто, смешать всю массу и выпекать до золотистого цвета.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 1 стакан
* яйца - 6 шт.
* молоко - 1 стакан
* сахар - 1 ч. ложка
* сода - 1/2 ч. ложка
* растительное масло - 2 ст. ложки
* сливочное масло - 1 ст. ложка
* сметана - 3 ст. ложки
* соль - 1 щепотка

Способ приготовления:
В небольшом количестве молока растворить соль, сахар, влить оставшееся молоко, подогретое до температуры 35–40 °С, добавить яйца, муку, смешанную с пищевой содой, и перемешать до образования однородной массы. Жарить оладьи с двух сторон на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом (толщина готовых оладий должна быть не менее 5–6 мм). При подаче оладьи полить растопленным сливочным маслом или сметаной.

Ингредиенты:

* Для теста:
* мука пшеничная - 125 г
* сахарная пудра - 3 ст. ложки
* разрыхлитель для теста - 1 ч. ложка
* цедра 1 лимона
* вода - 150 г
* масло растительное - 1 ст. ложка
* Для соуса:
* сахарная пудра - 150 г
* смородина черная - 1/2 стакана
* сок лимонный - 2 ст. ложки
* вода
* цедра - 1/2 лимона

Способ приготовления:
Из указанных ингредиентов замесите тесто и, выкладывая его небольшими порциями на сковороду, жарьте оладьи на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета. Для соуса сахарную пудру растворите в воде, добавьте протертую смородину. Доведите соус до кипения, влейте лимонный сок, варите 1-2 минуты. При подаче полейте оладьи приготовленным соусом, оформите цедрой лимона.

Ингредиенты:

* кабачки - 140 г
* мука пшеничная - 10 г
* яйцо - 1/4 шт.
* сливочное масло - 17 г
* молоко - 10 мл
* сахар - 3 г
* соус сметанный - 30 г
* соль

Способ приготовления:
Кабачки очистить от кожицы, вырезать сердцевину, пропустить кабачки через мясорубку, соединить с молоком, желтком, солью, сахаром и пшеничной мукой и замесить тесто. Затем ввести в тесто взбитый яичный белок и осторожно перемешать. На разогретую сковороду с растопленным маслом столовой ложкой выкладывать тесто и жарить оладьи с двух сторон до образования тонкой поджаристой корочки. Подавать на стол со сметанным соусом или сливочным маслом.

* картофель - 450 г
* яйцо - 1 шт.
* яичный желток - 1 шт.
* сливочное масло - 25 г
* мука - 25 г
* сливки - 150 мл
* зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
* йогурт - 5 ст. ложек
* соус хрен - 1 ст. ложка
* филе копченого лосося - 225 г
* лимон - 1 шт.
* зеленый лук - 8 перьев

Способ приготовления:
Отварите картофель в подсоленной воде до размягчения. Слейте воду и протрите картофель. Взбейте яйцо, яичный желток и масло, смешайте с протертым картофелем. Добавьте муку, сметану, соль, перец и петрушку. В небольшой чашке смешайте йогурт с хреном, накройте пленкой и отставьте в сторону. Из картофельной массы жарьте оладьи на масле по 4–5 минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Уложите оладьи на отдельные тарелки, сверху положите ломтики копченого лосося, на них — немного соуса хрен. Подавайте с нарезанными листьями зеленого салата и оставшимся соусом, оформите дольками лимона и зеленым луком.

Ингредиенты:

* мука - 500 г
* яйца - 3 шт.
* молоко - 1 стакан
* вода - 1/3 стакана
* сливочное масло - 1 ст. ложка
* соль

Способ приготовления:
В молоко добавить яичные желтки, растопленное сливочное масло, все тщательно перемешать. Затем добавить воду, муку и перемешать. Белки взбить отдельно, добавить в массу и осторожно перемешать. Обжарить блинчики на сковороде. Подавать блинчики со сметаной.

* капуста цветная - 1 кочан
* мука пшеничная - 1/2 стакана
* яйца - 2 шт.
* сыр твердый тертый - 2/3 стакана
* сок 1 лимона
* мускатный орех молотый - 1 щепотка
* соль

Способ приготовления:
Отвари кочан цветной капусты в подсоленной воде. Через 5 минут, когда капуста станет достаточно мягкой, воду слей. Мелко нарежь главное составляющее этого быстрого блюда, то есть капусту. Взбей муку с яйцами, соком лимона и тертым сыром, чуть?чуть посоли. Добавь мускатный орех (можно, конечно, и чеснок, если ты сегодня никого не ждешь в гости) и перемешай тесто с капустой. Оставь это будущее объеденье минут на 20. Разогрей сковороду, смажь ее маслом, а затем выкладывай тесто небольшими порциями и жарь «тунисские» оладушки с двух сторон. Теперь ты понимаешь тунисских внучек? Недаром они без ума от своих добрых умелых бабуль. А я — от тебя! Ведь у тебя получилось не хуже.

Ингредиенты:

* цуккини - 200 г
* сладкий перец - 3 шт.
* помидоры - 220 г
* оливковое масло - 3 ст. ложки
* лук красный - 1 шт.
* блины - 8 шт.
* сыр козий - 200 г
* шнитт-лук для оформления

Способ приготовления:
Цуккини порезать кружочками. Перец, помидоры и лук порезать. Нагреть духовку до 210 градусов. Положить в миску с маслом цуккини, перцы и помидоры. Добавить лук, и все перемешать. Выложить овощи в большую форму и запекать в течение 25 минут. Положить два блина на противень и накрыть каждый 1/3 овощной смеси и посыпать 1/4 тертого сыра. Сверху положить по блину и посыпать повторить слои, чтобы получилось две башенки из 4х блинов. Посыпать сверху оставшимся сыром и шнитт-луком и запекать 15 минут.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 100 г
* овсяные хлопья - 180 г
* сыр - 60 г
* молоко - 75 г
* орехи грецкие - 50 г
* масло сливочное для теста - 100 г; для подачи - 100 г
* сода - 3 г
* яичный желток - 2 шт.
* соль

Способ приготовления:
В овсяные хлопья добавьте муку, тертый сыр, соль, соду, масло, мелко рубленные орехи, желтки и тщательно разотрите. В несколько приемов влейте молоко и замесите тесто. Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него круги и разделите на 4 части каждый. Запеките блины в духовке. Подайте блины на блюде с маслом.

Ингредиенты:

* каша манная, охлажденная - 500 г
* сахар - 1 ст. ложка
* яйца - 4 шт.
* соль
* растительное масло для обжаривания - 6 ст. ложек

Способ приготовления:
В кашу введи по одному яичные желтки, добавь соль, сахар и все хорошо взбей. введи взбитые в пену яичные белки и перемешай массу сверху вниз. Ложкой выкладывай тесто на раскаленную с маслом сковороду и обжаривай оладьи до образования румяной корочки. Подавай оладьи с маслом, сметаной или вареньем по твоему вкусу.

Ингредиенты:

* белая мука - 100 г
* соль - 1 щепотка
* яйцо - 1 шт.
* молоко цельное или снятое - 250 мл
* масло топленое или растительное или маргарин - 10 г
* масло растительное для жарки

Способ приготовления:
Просеивают муку с солью в миску, делают в центре углубление. Вливают яйцо и молоко, постепенно соединяя с мукой от краев; взбивают в однородное жидкое тесто. Смешивают с топленым маслом. Нагревают сковороду для блинов, тщательно протирают. Наливают немного растительного масла, нагревают, чтобы задымилось. Добавляют столько смеси, чтобы только тонко закрыть дно сковороды. Пекут несколько секунд до подрумянивания. Переворачивают и готовят с другой стороны. Выкладывают на тарелку. Пекут блины, пока не используют все тесто.

* мука - 2 стакана
* яйца - 3 шт.
* молоко - 2 стакана
* соль - 1 щепотка

Способ приготовления:
Яйца разотрите с солью, влейте часть молока и всыпьте муку, непрерывно взбивая массу, чтобы не было комочков. В приготовленное тесто влейте оставшееся молоко и перемешайте. Специальную сковороду для оладий разогрейте, смажьте маслом и влейте в каждую ячейку тесто, заполняя ее на 2/3. Выпекайте оладьи при 200 °С 40 минут. Подайте оладьи с вареньем или сладким соусом. Можно начинить их кремом и посыпать сахарной пудрой.