* творог - 150 гр.
* мука пшеничная - 1 стакан
* репчатый лук - 1 шт.
* яйца - 3 шт.
* сливочное масло - 2 ст. ложки
* растительное масло - 1 ст. ложка
* зеленый лук рубленый - 3 ст. ложки
* зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
* перец красный молотый , соль по вкусу
* фундук рубленый - 1 ст. ложка
* Для соуса:
* горчица готовая - 1 ч. ложка
* мед - 1 ч. ложка
* уксус 3% - 2 ст. ложки
* зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
* растительное масло - 3 ст. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Репчатый лук порубите и обжарьте на 1 ст. ложке растительного масла. Протертый творог смешайте с солью, красным перцем и 2 ст. ложками размягченного сливочного масла. Добавьте взбитые со 150 г воды яйца, обжаренный лук, муку, замесите тесто и оставьте на 20 минут. Всыпьте зеленый лук и зелень. Для соуса взбейте мед с уксусом, солью, перцем, горчицей, постепенно влейте растительное масло. Добавьте зелень. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде. Подайте, полив соусом и посыпав фундуком.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 2 стакана
* сахар - 3 ст. ложки
* масло сливочное - 3 ст. ложки
* молоко - 2 стакана
* яйцо - 2 шт.
* груши - 2 шт.
* сок лимонный - 2 ст. ложки
* миндаль очищенный - 100 г
* соль по вкусу

Способ приготовления:
Смешайте просеянную муку, щепотку соли, 1 столовую ложку сахара, молоко, 2 стакана воды, яйца, замесите тесто для блинчиков и дайте ему немного постоять. Груши промойте, очистите от кожицы, разрежьте на четвертинки и удалите семена. Четвертинки нарежьте дольками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. На сковороде разогрейте половину нормы масла и испеките блинчики. Оставшееся масло растопите. Обжарьте в нем дольки груш и миндаль. Посыпьте оставшимся сахаром и, помешивая, карамелизуйте. Перед подачей груши и миндаль выложите на блинчики, оформите образовавшейся при карамелизации карамелью.

Ингредиенты:

* клубника - 200 г
* творог нежирный - 50 г
* сахар - 1 ч. ложка
* мука пшеничная - 1 ст. ложка
* яйцо - 1 шт.
* молоко - 125 г
* масло сливочное растопленное - 1 ч. ложка
* соль - 1 щепотка
* сахарная пудра - 1 ст. ложка
* масло растительное для жарки - 2 ст. ложки

Способ приготовления:
У клубники удалите плодоножки и 1/3 нормы ягод разрежьте пополам, остальные протрите и взбейте с творогом и сахаром. Взбитую массу осторожно смешайте с половинками ягод. Ингредиенты теста (мука, яйцо, молоко, сливочное масло, соль) соедините и взбейте. Испеките блинчики, смазывая сковороду растительным маслом. Разложите на блинчики начинку и сверните их вчетверо. При подаче оформите листиками мяты и посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты:

* Для блинчиков:
* мука пшеничная - 1 стакан
* яйца - 3 шт.
* масло сливочное - 100 г
* сливки - 1 стакан
* молоко - 2 стакана
* сахар - 1 ч. ложка
* соль по вкусу
* Для начинки:
* креветки варено-мороженые - 300 г
* яйца вареные - 3 шт.
* лук репчатый - 1 головка
* зелень базилика рубленая - 1 пучок
* масло растительное - 1 ст. ложка
* вино белое сухое - 1 ст. ложка
* майонез - 2 ст. ложки
* сыр твердый тертый - 3 ст. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Для блинчиков яичные желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте муку, влейте сливки, перемешайте, чтобы не было комков. Затем добавьте молоко, растопленное масло и взбитые белки. Из приготовленного теста испеките тонкие блинчики. Креветок очистите, прогревайте в вине 3 минуты, затем охладите и мелко нарежьте. Лук порубите, обжарьте на растительном масле и соедините с рублеными яйцами, мелко нарезанной зеленью, креветками, посолите, поперчите и заправьте майонезом. На блинчики разложите начинку, сверните их трубочками, уложите на смазанный маслом противень, посыпьте сыром и запекайте, пока сыр не расплавится.

* Для теста:
* молоко - 3 стакана
* мука пшеничная - 2 стакана
* масло растительное - 5 ст. ложек
* яйца - 4 шт.
* желтки яичные - 4 шт.
* ром - 3 ст. ложки
* масло растительное - 5 ст. ложек
* Для соуса:
* сахар - 8 ст. ложек
* масло сливочное - 100 г
* ликер - 1/2 стакана
* ягоды (малина, клубника, смородина) - по 50 г
* мороженое - 300 г

Способ приготовления:
Для теста все ингредиенты, кроме оливкового масла, соедините и перемешайте.. На оливковом масле испеките блинчики. Для соуса 1 столовую ложку сахара соедините с 1 столовой ложкой сливочного масла прогрейте до карамелизации. На тарелку уложите два блинчика, полейте их 1 столовой ложкой ликера и подожгите. Как только пламя погаснет, переложите блинчики в сковороду. Операцию повторите, используя оставшиеся блинчики. Сверху уложите ягоды и прогрейте. Подавайте блинчики с мороженым, полив их приготовленным соусом.

Ингредиенты:

* блинчики (см. рецепт на сайте) - 10 шт.
* мясо - 600 г
* масло топленое - 2 стакана
* лук репчатый - 1 головка
* яйцо вареное - 1 шт.
* лук зеленый - 20 г
* масло сливочное - 2 ст. ложки
* перец черный молотый
* соль

Способ приготовления:
Мясо промойте, освободите от сухожилий, нарежьте на куски и обжарьте на части топленого масла; тушите до готовности, добавив немного воды. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на топленом масле без изменения цвета. Тушеное мясо и жареный лук пропустите через мясорубку, добавьте мелко нашинкованное яйцо, соль, перец. На поджаренную сторону блинчика положите фарш, заверните в виде прямоугольных пирожков и обжарьте на раскаленной с топленым маслом сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. Подайте по 2 блинчика на порцию, поливая сливочным маслом и оформив зеленью.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 100 г
* соль - 1/4 ч. ложки
* яйцо
* масло растительное - 1 ст. ложка
* молоко - 150 г
* вода - 6 ст. ложек
* шпинат - 225 г
* творог - 225 г
* сыр тертый - 25 г
* масло топленое - 25 г
* масло сливочное - 5 ст. ложек
* мускатный орех тертый
* перец

Способ приготовления:
Для приготовления блинчиков соедините муку и соль, сделайте углубление в центре, вбейте 2 яйца и влейте растительное масло и молоко. Взбейте до образования однородной массы, затем подмешайте воду. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 1–2 часа. Слегка смажьте топленым маслом сковороду диаметром 18 см и налейте в нее столько теста, чтобы оно покрыло дно. Когда блинчик загустеет и его нижняя сторона слегка подрумянится, переверните и быстро обжарьте с другой стороны. Приготовьте таким образом 8 блинчиков. Для наполнителя порубите вареный шпинат, выжмите его досуха, затем смешайте с полнормы сыра, творогом, взбитым яйцом, мускатным орехом и приправьте солью и перцем. Выложите наполнитель на блинчики, заверните в форме рулетов и положите на смазанное частью сливочного масла жаростойкое блюдо. Добавьте кусочек масла, посыпьте оставшимся сыром и запекайте в разогретой духовке 20 минут.

* яйцо - 2 шт.
* соль - 1/2 ч. ложки
* сахар - 1 ч. ложка
* масло сливочное - 1/2 ст. ложки
* молоко - 2 1/2 стакана
* мука пшеничная - 1 1/2-2 стакана
* масло растительное - 1/2 стакана
* Для начинки:
* лук репчатый - 1 головка
* ливер вареный - 250 г
* масло топленое - 50 г
* сыр твердый - 150 г
* яйцо - 2 шт.
* сухари панировочные - 1/2 стакана
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Для теста желтки разотрите с солью, сахаром и сливочным маслом. Непрерывно помешивая, влейте молоко, добавьте муку и растительное масло. Белки взбейте в густую пену и введите их в тесто. На смазанной маслом сковороде испеките тонкие блинчики. Остудите, края обрежьте, придавая блинчикам четырехугольную форму. Обрезки блинчиков мелко нарежьте и используйте для начинки. Ливер пропустите через мясорубку. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Сыр натрите на терке. Обрезки блинчиков, ливер, лук и половину нормы сыра перемешайте, посолите, поперчите. Уложите начинку на середину блинчиков, скатайте их трубочками, смазав края взбитыми яйцами. Трубочки обмакните во взбитые яйца, запанируйте в смеси сухарей с оставшимся тертым сыром и обжарьте на сливочном масле. Подавайте с маслом.