* макаронные изделия "перья" - 350 г
* брокколи - 500 г
* помидоры - 2 шт.
* лук репчатый - 1 головка
* чеснок - 3 зубчика
* масло сливочное - 2 ст. ложки
* мука пшеничная - 2 ст. ложки
* сливки густые - 1/2 стакана
* отвар овощной - 1 стакан
* мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Макароны сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Брокколи очистите, промойте, разделите на соцветия и бланшируйте в подсоленной кипящей воде 2–3 минуты. Отвар слейте, брокколи обдайте холодной водой. Помидоры разрежьте на четвертинки. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Масло растопите. Пассируйте на нем лук и чеснок. Всыпьте муку и подрумяньте ее. Влейте сливки с бульоном и, помешивая, прокипятите в течение нескольких минут. Затем приправьте соус солью, перцем и тертым мускатным орехом. Добавьте овощи и прогревайте в течение 5 минут. Макароны перемешайте с соусом, брокколи, помидорами и подайте горячими.

* макаронные изделия "перья" - 250 г
* томатная паста - 2 столовые ложки
* майонез - 150 г
* ветчина - 200 г
* маслины - 50 г
* соль

Способ приготовления:
Макароны разломайте на короткие части, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и остудите. Смешайте томатную пасту с майонезом, полученным соусом полейте макароны. Выложите макароны на блюдо горкой, сверху посыпьте мелко нарезанной ветчиной и оформите маслинами.

* зеленый горошек - 1 стакан
* ветчина - 150 г
* соус бешамель - 200 г
* сыр твердый тертый - 4 ст. ложки
* панировочные сухари - 2 ст. ложки
* сливочное масло - 40 г
* соль по вкусу

Способ приготовления:
Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг. Зеленый горошек варите 4–5 минут, откиньте на дуршлаг. Ветчину мелко нарежьте, затем слегка обжарьте на масле. Перемешайте горошек с ветчиной и соусом бешамель. Выложите отварные макароны в смазанные маслом порционные формы или сковороды, сверху уложите зеленый горошек с ветчиной и соусом, посыпьте сыром, смешанным с сухарями, и запекайте 15 минут. Подайте в формочках или на сковородах, оформив зеленью.

* макаронные изделия - 200 г
* баклажаны - 2 шт.
* зелень петрушки - 1/2 пучка
* базилик - 4 листика
* сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
* растительное масло - 3 ст. ложки
* перец черный молотый, соль

Способ приготовления:
Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите и положите под пресс. Через час выделившийся сок слейте, баклажаны обжарьте на части масла и выложите на бумажную салфетку. Заправьте баклажаны оставшимся маслом, добавьте рубленую зелень петрушки и базилика, посолите, поперчите. Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, соедините с баклажанами и тертым сыром. При подаче макароны с баклажанами выложите на блюдо.

* макаронные изделия - 300 г
* грибы белые - 300 г
* масло растительное - 2-3 ст. ложки
* лук репчатый - 1 головка
* семена тмина - 1 ст. ложка
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на масле. Смешайте грибы с нарезанным полукольцами и обжаренным луком, посолите, поперчите. Макароны соедините с грибами, добавьте семена тмина. При подаче оформите кружочками огурца, зеленым луком и зеленью.

 

* макароны длинные - 200 г
* орехи лесные - 1 стакан
* клубника - 4 стакана
* сахар - 1 стакан
* сливки - 2 стакана
* масло растительное - 1 ст. ложка
* соль по вкусу

Способ приготовления:
Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем заправьте маслом. Орехи порубите и обжарьте на сухой сковороде. Клубнику разрежьте на четыре части, слегка посыпьте сахаром и выдержите 15 минут. Для соуса сливки смешайте с сахаром, прогрейте до загустения. Макароны выложите на блюдо в виде «гнезд», в центр уложите клубнику, полейте соусом и посыпьте орехами.

* спирали - 350 г
* грибы - 450 г
* орехи кедровые - 2 ст. ложки
* масло растительное - 1,5 ст. ложки
* лук репчатый - 1 головка
* соевый соус - 1 ст. ложка
* сливки - 2 ст. ложки
* соль
* зелень петрушки

Способ приготовления:
Для приготовления соуса нагрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте нарезанный кольцами лук в течение 5 минут. Добавьте нарезанные ломтиками грибы и жарьте еще несколько минут. Посолите, добавьте соевый соус и 3 столовые ложки воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут. Снимите крышку и тушите еще 1 минуту, чтобы уменьшить количество жидкости. Перелейте в кухонный комбайн, взбейте в течение нескольких секунд и добавьте сливки. Подсоленную воду доведите до кипения. Положите макароны и варите 10 минут, затем воду слейте. Нагрейте оставшееся масло и обжарьте кедровые орешки в течение 2 минут до золотисто-коричневого цвета. Обсушите на бумажной салфетке. Перед подачей соус прогрейте, не доводя до кипения, и вылейте на макароны. Посыпьте кедровыми орешками и рубленой зеленью.

* макаронные изделия - 300 г
* лук репчатый - 1 головка
* шампиньоны - 200 г
* растительное масло - 2 ст. ложки
* горчица - 1 ч. ложка
* сметана - 150 г
* грецкие орехи - 30 г
* перец красный молотый
* соль

Способ приготовления:
Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Лук и грибы мелко нарежьте, слегка обжарьте их на масле. Добавьте горчицу, сметану, молотые орехи и по желанию 100 г вина, тушите 5 минут. Макароны выложите на блюдо, полейте приготовленным соусом, посыпьте рубленой зеленью.

* рожки - 300 г
* грибы - 300 г
* масло растительное - 2-3 ст. ложки
* семена тмина - 1 ст. ложка
* огурцы - 1 шт.
* лук репчатый - 1 головка
* лук зеленый
* зелень укропа
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Грибы очистите, промойте, порубите и обжарьте на масле. Соедините грибы с нарезанным полукольцами обжаренным луком, посолите, поперчите. В эту же сковороду выложите макароны, перемешайте, добавьте семена тмина. Оформите кружочками огурца, зеленым луком и зеленью.

* макароны - 200 г
* сливочное масло - 40 г
* лисички - 250 г
* креветки тигровые - 8 шт.
* растительное масло - 30 г
* чеснок - 2 зубчика
* перец черный молотый

Способ приготовления:
Лисички нарежьте и жарьте на масле 15 минут, посолите, поперчите. Креветок очистите, смешайте с грибами, добавьте рубленый чеснок и жарьте еще 5 минут. Макароны отварите, откиньте на дуршлаг, затем заправьте их сливочным маслом. При подаче на блюдо уложите макароны, сверху выложите креветок с грибами, оформите зеленью.

* макароны - 180 г
* опята или лисички маринованные - 150 г
* лук репчатый - 1 головка
* сливки густые - 3/4 стакана
* бульон мясной - 1/2 стакана
* вино белое сухое - 1/2 стакана
* херес - 1 ст. ложка
* перец белый молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Макароны сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг. Для соуса сливки, вино, херес и бульон уварить до половины объема, положить грибы (крупные предварительно нарезать), нарезанный кольцами и ошпаренный лук, посолить, поперчить и варить 5 минут. Соединить макароны с соусом, прогреть. При подаче оформить веточкой зелени.

* спирали - 400 г
* окорок копченый - 100 г
* масло сливочное - 4 ст. ложки
* Для соуса:
* коньяк - 2 ст. ложки
* сливки жидкие - 1 стакан
* сыр твердый тертый - 1/2 стакана
* лук репчатый - 1 головка
* яблоко - 1 шт.
* мука пшеничная - 1 ч. ложка
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Яблоко очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук порубить, перемешать с мукой, обжарить на части масла, затем добавить яблоко, накрыть крышкой и тушить до размягчения. Влить коньяк, выпарить, добавить сливки, сыр и перемешать. Макароны сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг и, как только вода стечет, перемешать с приготовленным соусом. Окорок нарезать мелкими кубиками, обжарить на оставшемся масле до образования корочки. Макароны в соусе выложить на блюдо и посыпать кубиками окорока.

* спирали - 250 г
* креветки очищенные - 250 г
* помидоры - 2 шт.
* лук репчатый - 1 головка
* чеснок - 1 зубчик
* базилик рубленый - 2 ст. ложки
* масло растительное - 3 ст. ложки
* сыр твердый тертый - 3 ст. ложки
* соль - по вкусу

Способ приготовления:
Лук и чеснок мелко порубите и слегка обжарьте на масле. Добавьте мелко нарезанные помидоры, креветок и жарьте все вместе до готовности. Макароны отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Соедините макароны с овощами и креветками, посыпьте сыром. При подаче посыпьте базиликом.

* макароны - 400 г
* куриные потрошки - 350 г
* помидоры - 6 шт.
* грибы свежие - 200 г
* сыр твердый тертый - 200 г
* лук репчатый - 1 головка
* морковь - 1 шт.
* масло сливочное - 4 ст. ложки
* бульон мясной - 1/3 стакана
* сок гранатовый - 3 ст. ложки
* семена тмина - 1 ч. ложка
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Куриные потрошки (кроме печени) сварить до готовности, затем нарезать соломкой. Лук, грибы, морковь нарезать соломкой, обжарить на части масла, положить мелко нарезанную куриную печень и жарить еще 3 минуты. Добавить гранатовый сок, мелко рубленные помидоры, тмин, соль, перец, вареные потрошки и бульон, тушить 10 минут. Макароны сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, затем заправить оставшимся маслом и половиной нормы сыра, перемешать. При подаче залить макароны соусом с потрошками и посыпать оставшимся сыром.

* макаронные изделия - 200 г
* филе лосося - 200 г
* шпинат - 250 г
* лук репчатый - 1 головка
* чеснок - 1 зубчик
* сливки густые - 3/4 стакана
* белое вино сухое - 1/2 стакана
* сок 1/2 лимона
* сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
* сливочное масло - 2 ст. ложки
* перец белый молотый, соль

Способ приготовления:
Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Филе лосося нарежьте кубиками размером 1 см, сбрызните лимонным соком. Лук и чеснок мелко порубите. Кусочки лосося слегка обжарьте на сливочном масле, выньте. На этом же масле пассируйте лук до прозрачности. Влейте сливки и вино. Добавьте нарезанный шпинат. Соус посолите, поперчите, добавьте измельченный чеснок. Жареного лосося прогрейте в соусе. Подавайте макароны с лососем в соусе, посыпав тертым сыром.