Не забудьте добавить наш сайт в ЗАКЛАДКИ
Главная Контакты В избранное
  • Самое интересное

    Новости партнеров

    Fatal Error

    Fatal Error: could not open XML input (http://news.yandex.ru/index.rss)

    Популярное

      Кто онлайн

    • Баранина по-итальянски


      * баранина - молодой барашек - 1 ножка
      * масло растительное для жаренья - 2 ст. ложки и для соуса - 1 ст. ложка
      * лук репчатый - 4 головки
      * морковь - 3 шт.
      * корень сельдерея - 2 шт.
      * помидоры - 2 шт.
      * салями - 150 г
      * масло сливочное - 2 ст. ложки
      * грибы - 150 г
      * вино красное сухое - 500 мл
      * томатная паста - 400 г
      * соль
      * зелень петрушки
      * макароны
      * бульонные кубики овощные - на 600 мл бульона

      Способ приготовления:
      Мясо промойте, зачистите от пленок, обжарьте в масле со всех сторон до образования румяной корочки. Лук и коренья нашинкуйте, помидоры мелко нарежьте. Салями нарежьте ломтиками. Распустите сливочное масло, добавьте растительное масло, выложите овощи. Обжарьте 15 минут, помешивая. Грибы очистите, мелко нарежьте, добавьте к овощам, потушите 3 минуты, добавьте салями, вино, томат-пасту, соль и овощной бульон. Тушите еще 10 минут. Мясо положите в приготовленный соус, накройте крышкой, тушите в духовке при 170 °С до готовности мяса. Выньте ножку из соуса. В соус засыпьте макароны (150 г), посолите, перемешайте и тушите до готовности макарон. Баранину разрежьте на куски. Подавайте с соусом и макаронами, посыпав их тертым сыром. Оформите зеленью петрушки.
      Ингредиенты:

      * баранина - 800 г
      * шпик свежий - 100 г
      * лук репчатый - 3 головки
      * морковь - 2 шт.
      * тмин - 1 ч. ложка
      * лавровый лист - 5 шт.
      * перец черный - 1 ч. ложка
      * огурцы соленые - 3 шт.
      * уксус яблочный - 100 г
      * мука пшеничная - 1 ст. ложка
      * масло растительное - 1 ст. ложка
      * листья салата
      * имбирь
      * соль

      Способ приготовления:
      Выложите дно и стенки кастрюли ломтиками шпика. На дно кастрюли положите нарезанный соломкой лук, затем баранину целиком, морковь, петрушку, тмин, лавровые листы, перец и кусочек имбиря. Посолите, залейте уксусом пополам с водой так, чтобы жидкость покрыла баранину, и варите до готовности. Выньте мясо и разрежьте на порционные куски. Для соуса полученный при варке мяса бульон процедите. Муку пассируйте с маслом, смешайте с бульоном, добавьте нарезанные соломкой огурцы и прогрейте. При подаче полейте мясо приготовленным соусом.
      Баранина с базиликом


      * баранина (корейка с костью) - 650 г
      * базилик рубленый - 2 ч. ложки
      * карри - 2 ч. ложки
      * имбирь молотый - 1/2 ч. ложки
      * гвоздика молотая - на кончике ножа
      * масло топленое - 2 ст. ложки
      * перец черный молотый, соль по вкусу

      Способ приготовления:
      Баранину разрежьте на 4 порционных куска, посыпьте смесью рубленого базилика, соли, перца, карри, имбиря и гвоздики, выдержите в холодильнике в течение 30 минут. Обжарьте куски баранины
      на масле до образования золотистой корочки. При подаче жареную баранину уложите на блюдо. Оформите зеленью базилика.
      Баранина с бобами


      * баранина молодая - 400 г
      * масло сливочное - 50 г
      * бобы свежие - 300 г
      * молоко кислое - 300 г
      * мука пшеничная - 1 ст. ложка
      * соль
      * перец красный молотый
      * лук зеленый
      * зелень петрушки и укропа

      Способ приготовления:
      Порционные куски баранины обжарьте вместе с
      бобами на масле, добавьте лук, посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите в течение 15–20 минут. Влейте горячую воду и тушите на слабом огне до полной готовности бобов и мяса. Добавьте подсушенную муку, разведенную частью слегка охлажденного бульона, образовавшегося при тушении. Хорошо перемешайте и прогрейте. Подайте с кислым молоком.
      Баранина тушеная «Веселый барашек»



      * баранина - 200 г мякоти
      * сливки - 1 стакан
      * лук репчатый - 1 головка
      * помидоры черри - 2 шт.
      * перец сладкий - 1 шт.
      * морковь - 1/2 шт.
      * сок апельсиновый - 2 ст. ложки
      * сметана - 1/4 стакана
      * сыр - 40 г
      * печень гусиная - 60 г
      * масло сливочное - 1 ст. ложка и 10 г
      * чеснок - 2 зубчика
      * горчица готовая - 1 ст. ложка
      * специи - по вкусу
      * зелень петрушки и базелика

      Способ приготовления:
      Порционный кусок баранины потушите вместе с овощами, специями, чесноком, в конце добавьте 1/2 стакана сливок. Печень нарежьте широкими ломтиками, обжарьте на сливочном масле, влейте сметану, апельсиновый сок, добавьте тертый сыр и доведите до кипения. Для соуса мелко рубленный лук обжарьте на масле, уварите в оставшихся сливках и добавьте горчицу. При подаче на баранину уложите ломтики печени. Полейте соусом. Оформите зеленью.