* кальмары - 400 г
* лук репчатый - 1 головка
* морковь - 40 г
* рис - 150 г
* зелень петрушки
* зелень укропа
* перец
* соль
* масло растительное - 30 г

Способ приготовления:
Обработанных кальмаров нарежьте кусочками. Обжарьте лук и морковь, нарезанные соломкой, и соедините с отваренным до полуготовности рисом. Соедините рис с овощами, кальмарами, добавьте соль, перец, воду и тушите в духовке до готовности риса. Подавайте, оформив зеленью.

* баклажаны - 1 кг
* кальмары - 400 г
* лук репчатый - 3-4 головки
* рис вареный - 4-5 ст. ложек
* мука пшеничная - 3-4 ст. ложки
* соус томатный готовый - 500 г
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:

Баклажаны разрежьте вдоль пополам, вырежьте большую часть мякоти. Полученные «лодочки» посолите и оставьте на 20–30 минут. Затем отожмите их, запанируйте в муке и обжарьте. Для фарша кальмаров пропустите через мясорубку, добавьте пассерованную муку, соль, перец. Мякоть баклажанов соедините с кальмарами, обжарьте, добавьте пассерованный лук, рис, соль, перец и перемешайте. Баклажаны уложите на смазанный маслом противень, заполните приготовленным фаршем, залейте томатным соусом и запеките в духовке. При подаче баклажаны выложите на блюдо, полейте соусом, в котором они запекались, и посыпьте мелко нарезанной зеленью.

* фузилли - 450 г
* помидоры большие спелые - 6 шт.
* сок лимонный - 2 ст. ложки
* сок лайма - 2 ст. ложки
* цедра 1 лайма тертая
* лук-шалот - 2 головки
* чеснок - 2 зубчика
* перец чили красный - 1-2 шт.
* перец чили зеленый - 1-2 шт.
* йогурт низкокалорийный - 4 ст. ложки
* базилик рубленый - 2 ст. ложки

Способ приготовления:
Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, разрежьте каждый помидор на 4 части и удалите семена. Затем нарежьте мякоть мелкими кубиками. Добавьте сок лимона и лайма, цедру лайма и перемешайте. Добавьте рубленые лук, чеснок и чили, предварительно удалив из перца семена. Доведите до кипения и варите на медленном огне 5–10 минут, до легкого загустения сальсы. Сварите фузилли в большом количестве подсоленной воды на медленном огне до размягчения. Слейте воду. При подаче на фузилли положите сальсу и йогурт, посыпьте рубленым базиликом.

Ингредиенты:

* макаронные изделия (колесики или спиральки) - 225 г
* сосиски коризо, отваренные и нарезанные ломтиками - 225 г
* перец зеленый, очищенный и нарезанный кубиками - 1 шт.
* лук, нарезанный кубиками - 1 шт.
* помидоры консервированные - 800 г
* кабачок, нарезанный кубиками - 175 г
* перец чили зеленый, консервированный - 125 г
* кукуруза консервированная - 450 г
* сыр чеддер, натертый на крупной терке - 60 г

Способ приготовления:
С кукурузы слить заливку. Отварите макароны по инструкции на упаковке, но воду не солите; откиньте на дуршлаг. Нагрейте духовку до 200°С. Обжарьте сосиски, зеленый перец и лук в сковороде диаметром 26 см. на среднем огне, часто помешивая, до мягкости. Вылейте жир из сковороды. Добавьте помидоры, кабачок, кукурузу и чили вместе с рассолом; доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума, накройте и тушите 5 минут. Добавьте макароны. Выложите в неглубокую двухлитровую кастрюлю или в огнеупорную посуду размером 30x18 см. Посыпьте тертым сыром и запекайте 15 минут, пока сверху не образуется золотистая корочка.

* кальмары - 1 кг
* масло растительное - 125 г
* шампиньоны - 100 г
* маслины без косточек - 8 шт.
* помидоры крупные - 2 шт.
* чеснок - 2 зубчика
* лук репчатый - 1 головка
* соевый соус - 4 капли
* сухари панировочные - 1 ст. ложка
* перец черный молотый
* соль

Способ приготовления:
Кальмаров очистить, промыть. 6–8 тушек оставить целыми, остальные мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Измельченных кальмаров смешать с мелко нарезанными маслинами, шампиньонами и луком, петрушкой, частью масла, соевым соусом и сухарями. Полученным фаршем заполнить тушки кальмаров. Чеснок мелко порубить и слегка обжарить на масле. Добавить нарезанные дольками помидоры и жарить еще 2 минуты. Положить в полученный соус кальмаров, немного посолить, потушить 20 минут, затем посыпать перцем, душицей и тушить еще 5 минут. Готовых кальмаров выложить на блюдо и полить полученным при тушении соусом.

* макаронные изделия мелкие (пастини) - 200 г
* кальмары - 400 г
* лук репчатый - 1 головка
* яйцо - 1 шт.
* зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
* перец сладкий - 1 шт.
* масло топленое - 3 ст. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Кальмаров, удалив пленку и хитиновую пластинку, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 2 минуты. Охладить, мелко нарезать. Лук и сладкий перец мелко порубить, обжарить на части масла. Пастини сварить в 0,5 л кипящей подсоленной воды так, чтобы она полностью впиталась. Подготовленные продукты соединить, добавить молотый перец, зелень и яйцо, хорошо перемешать и сформовать биточки. Жарить биточки перед самой подачей до образования золотистой корочки. Подать с томатным соусом или кетчупом.

* кальмары - 300 г
* лук репчатый - 1 головка
* помидоры - 4 шт.
* перец сладкий - 1 шт.
* оливки без косточек - 50 г
* базилик рубленый - 1/2 ч. ложки
* масло растительное - 2 ст. ложки
* сливки густые - 1/2 стакана
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Лук и кальмаров нашинкуйте соломкой. Помидоры, сняв кожицу и удалив семена, нарежьте кубиками, перец также нарежьте кубиками. Кальмаров обжарьте на масле. Добавьте разрезанные пополам оливки, подготовленные овощи, базилик, посолите, поперчите, влейте сливки и тушите 10 минут. При подаче кальмаров с овощами и оливками выложите на блюдо, оформите зеленью. Гарнируйте отварными макаронами.

* кальмары - 400 г
* лук репчатый - 1 головка
* яйца - 2 шт.
* хлеб черствый - 50 г
* вода - 1/2 стакана
* масло растительное - 200 г
* сухари панировочные - 3 ст. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Кальмаров с луком пропустите через мясорубку, добавьте 1 яичный желток, хлеб, размоченный в воде, соль, перец и перемешайте. В готовый фарш добавьте взбитый белок. Из фарша сформуйте небольшие котлеты, смочите их в слегка взбитом с небольшим количеством воды яйце, запанируйте в сухарях и обжарьте в масле до образования золотистой корочки. При подаче гарнируйте котлеты картофельным пюре.

* семга - 200 г
* соус сметанный - 1 стакан
* кальмары - 100 г
* креветки - 50 г
* рис - 1/2 стакана
* лук репчатый - 1 головка
* масло растительное - 2 ст. ложки
* лук зеленый - 20 г
* зелень укропа
* соль - по вкусу

Способ приготовления:
Филе нарежьте порционными кусками и припустите в соусе. Репчатый лук и морепродукты нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Добавьте 1 стакан воды, рис, посолите и тушите до готовности. Подавайте филе на подушке из тушенных с рисом морепродуктов, оформив зеленым луком и зеленью.

* кальмары - 600 г
* лук репчатый - 3 головки
* мука пшеничная - 3 ст. ложки
* рис отварной - 150 г
* яйцо - 1 шт.
* масло растительное - 2 ст. ложки
* сок томатный - 1 стакан
* соль, молотый перец - по вкусу

Способ приготовления:
Очистите кальмаров, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте лук, соль, перец, вареный рис, яйцо и все перемешайте. Фарш разделайте в виде шариков, запанируйте в муке, обжарьте и тушите в томатном соке. На гарнир подайте картофельное пюре.

* кальмары - 700 г
* яйцо - 1 шт.
* панировочные сухари - 1/2 стакана
* растительное масло - 4 ст. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Тушки кальмаров обработайте и разрежьте вдоль пополам, сделайте небольшие поперечные насечки по всей поверхности, поперчите, посолите, запанируйте сначала во взбитом яйце, затем — в сухарях. Обжаривайте подготовленных кальмаров на масле до образования золотистой корочки. При подаче отбивные гарнируйте отварным зеленым горошком и морковью. Оформите зеленью.

* рис - 200 г
* кальмары - 500 г
* лук репчатый - 1 головка
* масло оливковое - 2 ст. ложки
* кукуруза консервированная - 100 г
* чабер рубленый - 1/2 ч. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Кальмаров нарежьте ломтиками, посолите, поперчите и обжарьте вместе с рубленым луком на масле. Рис отварите, соедините с кальмарами, кукурузой, чабером, перемешайте. Полученную смесь прогрейте. Подавайте блюдо с зеленым горошком.

* кальмары - 700 г
* мука пшеничная - 4 ст. ложки
* яйца - 3 шт.
* сухари молотые - 6 ст. ложек
* масло оливковое - 5 ст. ложек
* перец черный молотый, соль

Способ приготовления:
Подготовленные тушки кальмаров отбейте с обеих сторон, сделайте 3–4 надреза, посолите, поперчите, запанируйте в просеянной муке, смочите во взбитом яйце, запанируйте в молотых сухарях. Положите в сковороду, разогретую с жиром, прижмите гнетом и обжарьте до золотистого цвета. Доведите до готовности в духовке. Подавайте со сложным гарниром.

* Шпроты 1 банка
* Картофель 2 шт
* Морковь (небольшая) 1 шт
* Горошек зеленый 2 ст. л.
* Маринованные огурцы (небольшие) 2 шт
* Майонез 100 г
* Яйцо куриное 1 шт
* Зелень 10 г
* Соль (по вкусу)

Рецепт

1. Яйцо, морковь, картофель отварить. Нарезать мелкими кубиками.
2. Шпроты и огурцы также порезать кубиками.
3. Смешать все ингредиенты, добавить горошек и майонез.
4. Посолить по вкусу, украсить зеленью.

* кальмары вареные - 800-900 г
* яйца - 2 шт.
* мука пшеничная - 3-4 ст. ложки
* лук репчатый - 400 г
* масло растительное - 300 г
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Лук нарежьте кольцами, слега посыпьте просеянной мукой, перемешайте и обжарьте в сильно разогретом масле до светло-золотистого цвета. Выньте лук шумовкой, переложите на сито, чтобы стек лишний жир. Лук посолите, осторожно перемешайте. Кальмаров нашинкуйте соломкой, поперчите, перемешайте с мукой и, помешивая, обжарьте на масле до золотистого цвета. Кальмаров выложите на блюдо, сверху уложите лук фри. Подавайте с овощным гарниром.