Не забудьте добавить наш сайт в ЗАКЛАДКИ
Главная Контакты В избранное
  • Самое интересное

    Новости партнеров

    XML error in File: http://news.yandex.ru/index.rss

    XML error: Mismatched tag at line 6

    Популярное

      Кто онлайн

    • Верещака



      * грудинка свиная - 800 г
      * сало топленое свиное - 120 г
      * лук репчатый - 120 г
      * квас свекольный - 500 г
      * хлебцы черствый пшеничный - 160 г
      * перец душистый и горький горошком
      * лавровый лист
      * соль

      Способ приготовления:
      Свиную грудинку порубите на куски, посолите, обжарьте на сале. Залейте мясо водой и свекольным квасом, добавьте перец, нарезанный дольками и запеченный лук, лавровый лист и тушите до готовности. Добавьте тертый хлеб, соль, перемешайте, доведите до кипения и подайте на стол.
      Ингредиенты:

      * вырезка говяжья
      * мусс из стерляди
      * баклажаны
      * шампиньоны
      * сыр ризотто
      * перец сладкий
      * салат зеленый
      * маслины
      * оливки
      * цуккини
      * мука пшеничная

      Способ приготовления:
      Говядина, жаренная порционными кусками, фаршированная сыром, подана с тушеными овощами, грибами, драниками из цуккини. Декорирована салатом, маслинами, оливками и соусом, в котором тушились овощи.
      Ингредиенты:

      * хвост филейной вырезки - 400 г
      * масло сливочное, растительное или маргарин - 50 г
      * лук-шалот мелко измельченный - 25 г
      * вино белое сухое - 125 мл
      * сок 0,2 лимона
      * зелень петрушки измельченная

      Способ приготовления:

      Нарезают мякоть соломкой примерно по 1*5 см. Ставят масло в сотейнике на сильный огонь. Добавляют мясо, слегка солят и перчат и быстро готовят в течение нескольких секунд. Мясо должно обжариться. Кладут мясо в дуршлаг и дают стечь жиру. Выливают масло назад в кастрюлю. Вливают лук-шалот, закрывают крышкой и обжаривают до мягкости. Сливают жир, добавляют вино и уваривают до одной трети. Вливают сливки и уваривают на четверть. Добавляют лимонный сок и обжаренное мясо; доводят до кипения, но не кипятят. Кладут по вкусу специи. Слегка посыпают измельченной петрушкой. Подают с рассыпчатым рисом.

      Макароны в орехово-чесночном соусе



      * спагетти - 400 г
      * зелень базилика или кинзы рубленая - 2 ст. ложки
      * Для соуса:
      * орехи грецкие - 100 г
      * чеснок - 2 зубчика
      * батон пшеничный без корки - 25 г
      * сливки жидкие - 6 ст. ложек
      * масло сливочное - 2 ст. ложки
      * сыр твердый тертый - 3 ст. ложки
      * перец черный молотый, соль по вкусу

      Способ приготовления:
      Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Хлебный мякиш залить горячими сливками, добавить рубленые чеснок и орехи, растереть до получения однородной массы, затем положить масло, сыр, соль и перец. Соус прогреть, чтобы сыр расплавился, и соединить со спагетти. Подать макароны сразу, посыпав зеленью.
      Ингредиенты:

      * спагетти - 500 г
      * чеснок - 3-4 головки
      * помидоры - 10 шт.
      * яйцо - 1 шт.
      * сыр тертый - 200 г
      * базилик
      * орегано
      * соль

      Способ приготовления:
      Мелко нарезать чеснок и поджарить на растительном масле до румяной корочки. Выложить в поджаренный чеснок помидоры и, помешивая, подержать на маленьком огне до кипения. Добавить специи. Отварить макароны в подсоленной воде. В готовые макароны разбить одно яйцо, и вымешать. Затем постепенно выложить в макароны томатно-чесночную смесь, чередуя с тертым сыром и все вымешать. Подавать на стол желательно сразу.
      Макароны по-цыгански



      * макаронные изделия "перья" - 400 г
      * помидоры - 6 шт.
      * маслины без косточек - 6 шт.
      * перец острый красный свежий - 1 шт.
      * сыр тертый - 40 г
      * чеснок - 1 зубчик
      * масло растительное - 3 ст. ложки
      * душица или майоран молотые - 1 щепотка
      * соль

      Способ приготовления:
      Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Маслины мелко порубить. Для соуса чеснок обжарить на масле вместе с мелко рубленным перцем, добавить помидоры, маслины, душицу, соль и тушить до загустения. Макароны отварить в большом количестве (1:6) подсоленной воды и откинуть на дуршлаг. Макароны выложить на блюдо слоями, поливая соусом, и посыпать сыром.
      Макароны с базиликом


      * макаронные изделия - 250 г
      * сыр - 70 г
      * чеснок - 2 зубчика
      * оливковое масло - 15 г
      * базилик - 5 г
      * соль

      Способ приготовления:
      Макароны отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Базилик и чеснок мелко нарежьте, перемешайте. Добавьте оливковое масло и тертый сыр. Макароны соедините с сырной массой и перемешайте. Подавайте макароны, оформив зеленью.
      Ингредиенты:

      * макаронные изделия толстые - 400 г
      * баклажаны - 4 шт.
      * лук - 1 шт.
      * масло
      * морковь - 1 шт.
      * помидоры - 400 г
      * зелень петрушки
      * сыр
      * соль
      * специи по вкусу

      Способ приготовления:
      Почистить и порезать ломтиками баклажаны, посыпать солью и сложить в дуршлаг примерно на час. Потом поджарить их в кипящем растительном масле. Подрумянить тонко нарезанный лук, затем добавить нашинкованную морковь. Оставить на несколько минут, затем добавить протертые помидоры, посолить, поперчить и довести до кипения. Незадолго до окончания варки добавить баклажаны и петрушку. Сварить макароны, слить воду и добавить соус. Подавать с тертым сыром.
      Макароны по-флотски


      * макаронные изделия - 500 г
      * фарш мясной смешанный - 500 г
      * сыр твердый тертый - 200 г
      * лук репчатый - 2 головки
      * чеснок - 2 зубчика
      * масло растительное - 3 ст. ложки
      * лук зеленый - 1 пучок
      * порошок карри - 1/4 ч. ложки
      * перец черный молотый, соль по вкусу
      * зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

      Способ приготовления:
      Макароны сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг. Репчатый лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на масле, положить мясной фарш и жарить, помешивая, до готовности. Приправить солью, перцем и карри, добавить нарезанный наискось колечками зеленый лук и жарить еще 2 минуты. Обжаренный фарш соединить с макаронами и сыром, накрыть крышкой и прогревать, пока сыр не расплавится. При подаче блюдо посыпать зеленью.
      Ингредиенты:

      * макаронные изделия - 300 г
      * говядина - 1/2 кг
      * лук - 1 шт.
      * сыр тертый - 2 ст. ложки
      * томат-пюре - 1 ст. ложка
      * жир свиной
      * соль по вкусу

      Способ приготовления:
      Мясо порезать, обжарить в жире на сильном огне. Лук порубить и добавить к мясу, затем подлить немного воды и потушить до готовности мяса. Затем добавить пасту, соль и тушить еще 3-5 минут. Отдельно отварить макароны, промыть, затем посолить и прогреть в растопленном жире. При подаче, макароны выложить на блюдо, сверху уложить мясо и посыпать сыром.

      Макароны с брокколи

      * макаронные изделия "перья" - 350 г
      * брокколи - 500 г
      * помидоры - 2 шт.
      * лук репчатый - 1 головка
      * чеснок - 3 зубчика
      * масло сливочное - 2 ст. ложки
      * мука пшеничная - 2 ст. ложки
      * сливки густые - 1/2 стакана
      * отвар овощной - 1 стакан
      * мускатный орех тертый - 1/4 ч. ложки
      * перец черный молотый, соль по вкусу

      Способ приготовления:
      Макароны сварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Брокколи очистите, промойте, разделите на соцветия и бланшируйте в подсоленной кипящей воде 2–3 минуты. Отвар слейте, брокколи обдайте холодной водой. Помидоры разрежьте на четвертинки. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелкими кубиками. Масло растопите. Пассируйте на нем лук и чеснок. Всыпьте муку и подрумяньте ее. Влейте сливки с бульоном и, помешивая, прокипятите в течение нескольких минут. Затем приправьте соус солью, перцем и тертым мускатным орехом. Добавьте овощи и прогревайте в течение 5 минут. Макароны перемешайте с соусом, брокколи, помидорами и подайте горячими.
      Макароны с ветчиной


      * макаронные изделия "перья" - 250 г
      * томатная паста - 2 столовые ложки
      * майонез - 150 г
      * ветчина - 200 г
      * маслины - 50 г
      * соль

      Способ приготовления:
      Макароны разломайте на короткие части, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и остудите. Смешайте томатную пасту с майонезом, полученным соусом полейте макароны. Выложите макароны на блюдо горкой, сверху посыпьте мелко нарезанной ветчиной и оформите маслинами.
      Макароны с горошком и сыром


      * зеленый горошек - 1 стакан
      * ветчина - 150 г
      * соус бешамель - 200 г
      * сыр твердый тертый - 4 ст. ложки
      * панировочные сухари - 2 ст. ложки
      * сливочное масло - 40 г
      * соль по вкусу

      Способ приготовления:
      Макароны отварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг. Зеленый горошек варите 4–5 минут, откиньте на дуршлаг. Ветчину мелко нарежьте, затем слегка обжарьте на масле. Перемешайте горошек с ветчиной и соусом бешамель. Выложите отварные макароны в смазанные маслом порционные формы или сковороды, сверху уложите зеленый горошек с ветчиной и соусом, посыпьте сыром, смешанным с сухарями, и запекайте 15 минут. Подайте в формочках или на сковородах, оформив зеленью.
      Макароны с баклажанами и сыром



      * макаронные изделия - 200 г
      * баклажаны - 2 шт.
      * зелень петрушки - 1/2 пучка
      * базилик - 4 листика
      * сыр твердый тертый - 2 ст. ложки
      * растительное масло - 3 ст. ложки
      * перец черный молотый, соль

      Способ приготовления:
      Баклажаны нарежьте ломтиками, посолите и положите под пресс. Через час выделившийся сок слейте, баклажаны обжарьте на части масла и выложите на бумажную салфетку. Заправьте баклажаны оставшимся маслом, добавьте рубленую зелень петрушки и базилика, посолите, поперчите. Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, соедините с баклажанами и тертым сыром. При подаче макароны с баклажанами выложите на блюдо.

      Макароны с белыми грибами


      * макаронные изделия - 300 г
      * грибы белые - 300 г
      * масло растительное - 2-3 ст. ложки
      * лук репчатый - 1 головка
      * семена тмина - 1 ст. ложка
      * перец черный молотый, соль по вкусу

      Способ приготовления:
      Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Грибы нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на масле. Смешайте грибы с нарезанным полукольцами и обжаренным луком, посолите, поперчите. Макароны соедините с грибами, добавьте семена тмина. При подаче оформите кружочками огурца, зеленым луком и зеленью.