* кальмары - 1,2 кг
* винный уксус - 3/4 стакана
* чеснок - 4 зубчика
* оливковое масло - 2 ст. ложки
* томатная паста - 4 ч. ложки
* кориандр молотый - 2 ч. ложки
* перец красный молотый - 2 ч. ложки
* мускатный орех молотый - 2 ч. ложки
* сахар - 2 ч. ложки
* соль

Способ приготовления:
Кальмаров промойте, удалите хитиновые пластинки и пленки, обсушите, разрежьте и распластайте тушки, сделайте с внутренней стороны несколько крестообразных надрезов. Нарежьте мякоть поперек длинными широкими полосками. Для маринада смешайте уксус, измельченный чеснок, томатную пасту, кориандр, соль, перец, сахар, масло и мускатный орех. Положите кальмаров в маринад и выдержите на холоде несколько часов. Подготовленных кальмаров жарьте на барбекю 5 минут. Подавайте горячими с дольками лимона, зеленью петрушки и укропа.

* кальмары - 200 г
* макаронные изделия мелкие - 125 г
* лук репчатый - 1 головка
* яйцо - 1 шт.
* томатная паста - 2 ст. ложки
* масло сливочное - 2 ст. ложки
* помидор - 1 шт.
* масло растительное - 2 ст. ложки
* перец красный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Макаронные изделия сварить в 250 г подсоленной воды. Кальмаров и лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле в течение 3 минут, добавить томат и жарить еще 2 минуты. Кальмаров и макаронные изделия соединить, посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Сформовать биточки, жарить их на растительном масле до образования золотистой корочки. Помидор нарезать дольками и, вынув сердцевину, нарезать полосками толщиной 0,5 см («лапки»). При подаче выложить «лапки» вокруг биточков.