На этой неделе в Беларусь придут настоящие холода, синоптики прогнозируют первый снег. Если летом мы привыкли к «освежающим» блюдам (например, холодным супам), то в холодную погоду всегда не хватает чего-то вкусного, теплого и уютного. Поэтому решила предложить вам рецепт, который поможет встретить зиму во всеоружии – это гороховый суп-пюре с гренками.

Это весьма калорийный, вкусный, питательный и очень простой в приготовлении суп.

Ингредиенты (на 6-8 порций):
Горох 1 стакан
Картофель 5 шт.
Морковь 2 шт. средние
Лук репчатый 1 шт. крупная
Соль по вкусу
Паприка по вкусу
Черный молотый перец
Сухарики
Бульон 2 литра
Растительное масло для жарки
Зелень по вкусу

Приготовление:
Рекомендую горох залить водой и замочить на 6-8 часов. Однако, замачивать его совсем не обязательно – это лишь уменьшит время варки. Воду из гороха слить и выложить его в кастрюлю.
Залить горох бульоном, довести до кипения и варить под закрытой крышкой в течение часа (полтора, если горох вы не замачивали).
Картофель очистить, нарезать маленькими кубиками и выложить к гороху. Варить в течение 30 минут после закипания, картофель и горох за это время полностью сварятся (если нет, то поварить еще).
Морковь и лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Обжарить морковь на растительном масле до готовности, отдельно обжарить лук.
Горохово-картофельную амссу измельчить вместе с бульоном при помощи блендера в однородную массу.
Полученный суп-пюре посолить, поперчить по вкусу, приправить паприкой и поставить на огонь. Выложить обжаренные овощи, перемешать, довести до кипения и выключить.
Разлить суп-пюре по тарелкам, перед подачей присыпать зеленью и подавать с сухариками.[b][/b]