Состав:
1 кг говяжьего фарша
3-4 тонких куска белоснежного хлеба, замоченного в воде и отлично отжатого
2 средних луковицы, мелко порезанные
тертый (в крошку) пармезан по вкусу (я положила приблизительно один 100 грамовый стаканчик)
2 яичка
мелко порезанная зелень петрушки по вкусу
соль, темный молотый перец, сухой порошок чеснока - по вкусу
приправы по желанию (я добавила немного вегеты и порошок куринного бульона)
кетчуп

Метод приготовления:
Все компоненты перемешать, сформировать маленькие рулеты(у меня вышло 4 рулета), выложить рулеты на противень с фольгой либо просто смазанный маслом противень, смазать сверху кетчупом (немного) и поставить в разогретую до 200*С духовку до готовности (у меня выпекались 1час 20 минут).
Дотянуться, слегка остудить и подавать с картофельным пюре и салатом из новых овощей либо с маринованными огурчиками.

Состав:
1 луковица, мелко порезать
2 ст. л. петрушки, мелко нарубить
4-5 кусочков белоснежного хлеба, замочить в воде и отлично отжать
1 яичко
1-1.5 кг хоть какого фарша (у меня куринный и свиной)
1/2 ч. л. молотой зиры (cumin)
1/2 ч. л. паприки
темный молотый перец
соль
грибной порошок (по вкусу)

Соус:
сливочное масло наряду с растительным либо оливковым (на глаз)
1 луковица, мелко порезать
1/2 ч. л. сухой паприки
кипяточек (на глаз)
свежая либо сухая зелень петрушки, кинзы, укропа
мука (на глаз) для загущения соуса (я делаю немного, чтоб соус слегка загустел)
грибной порошок по вкусу

Метод приготовления:
Замоченный хлеб отлично отжать, размельчить в кашицу, добавить яичко, паприку, зиру, потертый через терку лук, соль, перец, мелко порезанную зелень петрушки и фарш. Отлично перемешать.
Мокроватыми руками сформировать тефтельки размером с большой грецкий орешек.

Для соуса, разогреть масло в сотейнике и добавьте лук. Обжаривайте на малом огне пока лук не станет мягким и золотистым. Добавить паприку и обжаривать 1 мин., помешивая. Добавить грибной порошок по вкусу и кипяточек (не не мало, на глаз) и довести до кипения.

Выложить тефтельки в соус, встряхнуть сотейник, чтоб все тефтели покрылись наполовину соусом. Накрыть и тушить на малом огне 10 минут. Добавить зелень, перевернуть аккуратно тефтельки на другую сторону. Накрыть и тушить еще минут 10. Добавить разведенную прохладной водой муку, размешать, тушить минут 10. Испытать, если же нужно, добавить соль и темный перчик. Подержать еще минут 5 на огне. Выключить огонь и дать настояться минут 10.
Подавать с хоть каким на ваш вкус гарниром и овощами.

Состав:
говяжья печень, нарезанная тоненькими плоскими кусками величиной с детскую ладошку
мука
соль
лук, порезанный на полу либо четверть кольца, в зависимости от размера
оливковое (или растительное) масло

Метод приготовления:
Печень обмакнуть со-всех сторон в муку. Чрезвычайно важно: ни печень, ни муку не солить, если же посолить, печень выпустит во время жарки сок и готовый товар удастся сухим.
Печень ( в муке) положить в разогретую с маслом сковороду и на крупном огне обжарить с 2-ух сторон до румяности (буквально по минутке-две с каждой стороны). Переложить печень на тарелку (печень изнутри сырая, попозже мы ее доведем до готовности).
В сковороду долить, если же нужно, масло, положить лук(я люблю не мало лука). Обжарить на среднем огне до полуготовности.
Печень подсолить с обеих сторон, лучше это делать солонкой, чтоб не пересолить. Положить куски печени сверху лука. Отлично, если же сковорода довольно крупная, и печень будет присутствует слоем в один ряд поверх лука. Закрыть крышкой, сократить огонь до наименьшего и тушить-томить минут 15. Выключить огонь, бросить печень крытой минут на 10.

Состав:
1 яичко
3 булочки, разломить, замочить в воде и отлично выжать
2-2,5 кг говяжьего фарша
1 средняя луковица, мелко нарезать
двух-трех зубчика чеснока, мелко нарубить
2 ч ложки консистенции итальянских травок
немного мелко порезанной свежей петрушки
1/2 ч. л кумин
соль
перец

Соус:
двух-трех зубчика мелко порезанного чеснока
1 светло-красный болгарский перчик
двух-трех средные луковицы, мелко порезанные
1 довольно крупная банка протертых томатов 800 гр.
соль, перец
петрушка, мелко порезанная
2 лавровых листика
сахар по вкусу
оливковое масло

Метод приготовления:
В крупный чаше взбить яичко вилкой, добавить выжатый от воды хлеб, лук, чеснок, петрушку, все сухие приправы, соль, перец. Перемешать. Добавить мясо. Отлично перемешать руками. Сформировать шарики диаметром 4-5 см.

Соус: в крупный сковороде потушить лук, добавить половину чеснока и мелко порезанный кубиками темно-красный болгарский перчик. Потушить минут 5.
Добавить банку протертых помидоров и варить на среднем огне 5 минут. Добавить кипяточек (количество по собственному усмотрению) и варить 15 минут. Соус посолить, посахарить и поперчить по вкусу, добавить тефтели и продолжать готовить 25-30 минут.
В конце добавить оставшийся чеснок и петрушку. Дать закипеть, выключить. Накрыть крышкой и настоять минут десять-пятнадцать.
Подавать с возлюбленным гарниром. Однако классикческий гарнир - спагетти.

Состав:
- восемь кусков свинного филе (размером с женскую ладошку тонких плоских кусочков мякоти)
-мука
-молотые сухари с травками и приправами
- три слегка взбытые вилочкой яичка
-оливкое масло для жарки
-немного сливочного масла для жарки

Метод приготовления:
Я слегка подсолила и поперчила яичка и муку. Каждый кусок филе окунала отлично со-всех сторон в такой последовательности:
один. мука
два. яичка
три. сухари

Поджарила на среднем огне на оливковом с добавлением сливочного масла минуты по четыре с каждой стороны. Если же дольше поджарить, можно пересушить шницели.
Подавала с гречневой кашей и маринованными огурчиками.

Для вязания изделия Головная повязка и манишка в полоску вам потребуется: пряжа (100% овечьей шерсти; 125 м/50 г) - 150 г цвета ржавчины, по 100 г серой и цвета антрацита. Спицы № 5 и круговые спицы № 5 длиной 40 см.
Основной узор I, спицы № 5: лицевая гладь = лиц. ряды - лиц. петли, изн. ряды-изн. петли.
Плотность вязания узора I: 19 п.х24 р. =10х10 см.

Для вязания изделия Шапочка и шарф цвета ржавчины вам потребуется: пряжа (70% мохера, 30% шерсти; 87 м/25 г) - по 150 г цвета ржавчины и цвета корицы.
Спицы № 8; 5 спиц № 6.
Основной узор I, спицы № 8: платочная вязка = лиц. и изн. ряды — лиц.петли.
Плотность вязания узора I: 13п.х21 р.=10х10см.

Для вязания изделия Шапочка и шарф из фасонной пряжи с люрексом вам потребуется: пряжа «Viеnnа» (69% вискозы, 19% полиэстра и 12% металлизированной нити; 65 м/50 г) - 450 г лиловой меланжевой; пряжа «West End» (70% мохера, 20% шерсти, 10% полиамида; 100 м/50 г)-200 г черной.
Спицы № 6; 5 спиц № 5.
Основной узор I, спицы № 6: лицевая гладь = лиц. ряды - лиц. петли, изн. ряды - изн. петли, при вязании по кругу - только лиц. петли.

Для вязания изделия Шапочка и треугольный платок с разноцветными полосами вам потребуется: пряжа (50% хлопка, 50% шерсти; 125 м/50 г) - 100 г красной, по 50 г светло-зеленой, темно-синей, желтой и бирюзовой; пряжа (62% полиэстра, 38% полиамида; 150 м/25 г) - 25 г серебряной.
Спицы № 4,5; 5 спиц № 4,5.
Основной узор, спицы № 4,5: лицевая гладь, при вязании по кругу - только лиц. петли.
Плотность вязания: 20 п.х 30 р. = 10х10 см.