На 3-4 порции

200 гр. колбасы чоризо; 1 ст. риса байя; 1 ст. зелёного горошка; 2-4 помидора (или консервированные); 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 1 острый перчик; 50 мл. оливкового масла; щепотка шафрана; соль
Рис с чоризо (Arroz con chorizo)

Обжарить с маслом лук, перчик и чеснок на малом огне. Всыпать и обжарить рис, шафран, добавить помидоры, горошек, порезанную колбасу, влить 400 мл. воды или бульона, довести до кипения, готовить на малом огне до тех пор, пока вся вода не впитается, убрать с огня, дать постоять под крышкой 10 минут. Подавать с лимоном.