* кальмары - 1 кг.
* яйца варенные - 3 шт.
* рис - 1 стакан
* перец сладкий - 2 шт.
* масло сливочное - 2 ст. ложки
* перец черный молотый - по вкусу
* соль - по вкусу
* сливки густые - 1 стакан

Способ приготовления:
Тушки кальмаров, отварите в кипящей воде целиком 2-3 минуты. Для фарша: отварите рис до готовности. Лук и сладкий перец нарежьте кубикми. Очистите и порубите грецкие орехи, яйца, всё подготовленные ингредиенты перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Варёные тушки кальмаров нафаршируйте приготовленным фаршем. Выложите на фольгу, полейте сливками и запекайте 15 минут. При подаче фольгу разверните, кальмаров посыпьте мелкорубленной зеленью.

* филе трески или пикши без кожи - 175 г
* кальмары - 175 г
* филе морского черта - 175 г
* креветки королевские - 175 г
* мука кукурузная для панировки
* Для кляра:
* мука пшеничная - 200 г
* вода - 300 г
* оливковое масло - 2 ч. ложки
* яйца - 2 шт.
* соль по вкусу
* растительное масло для жаренья

Способ приготовления:
Рыбу нарежьте кубиками, кальмаров — кольцами. Желтки отделите от белков. Рыбу, кальмаров и креветок запанируйте в кукурузной муке и разложите на тарелки. В смесь муки с солью вбейте воду, масло и желтки. Белки взбейте до устойчивой пены и введите в кляр металлической ложкой. Разлейте кляр в 4 пиалы. Нагрейте в фондюшнице масло до кипения. Обмакивайте продукты в кляр и жарьте до образования хрустящей золотистой корочки. Подайте к фондю чесночный соус, соус с сыром и луком, а также соус тартар и ломтики лимона.

* макаронные изделия мелкие - 125 г
* кальмары - 200 г
* лук репчатый - 1 головка

* томатная паста - 2 ст. ложки
* яйцо - 1 шт.
* масло сливочное - 2 ст. ложки
* масло растительное - 2 ст. ложки
* помидор - 1 шт.
* перец красный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Макаронные изделия опустите в 1 стакан кипящей подсоленной воды, варите 5-7 минут, так чтобы вода полностью впиталась. Кальмаров и лук мелко нарежьте, обжаривайте на сливочном масле 3 минуты, добавьте томат и жарьте еще 2 минуты. Макаронные изделия соедините с кальмарами, посолите, поперчите, добавьте яйцо и перемешайте. Из полученной массы сформуйте биточки, обжарьте их на растительном масле до образования золотистой корочки. Помидор нарежьте дольками и, вынув семена с частью мякоти, нарежьте полосками толщиной 0,5 см — это будут «лапки». При подаче уложите их вокруг биточков.

* осьминоги - 1,5 кг
* оливковое масло - 3 ст. ложки
* уксус винный белый - 40 г
* сок лимонный - 4 ст. ложки
* лавровые листья - 2 шт.
* перец черный горошком - 10 шт.
* соль

Способ приготовления:
Осьминогов отбейте, очистите, нарежьте (мелких оставьте целиком) и залейте водой. Добавьте уксус, лавровый лист, перец, соль, варите осьминогов на медленном огне 3 часа. Готовых осьминогов остудите, полейте смесью оливкового масла с лимонным соком и загарнируйте маринованными овощами, оливками, ломтиками лимона.

* кальмары - 1,2 кг
* винный уксус - 3/4 стакана
* чеснок - 4 зубчика
* оливковое масло - 2 ст. ложки
* томатная паста - 4 ч. ложки
* кориандр молотый - 2 ч. ложки
* перец красный молотый - 2 ч. ложки
* мускатный орех молотый - 2 ч. ложки
* сахар - 2 ч. ложки
* соль

Способ приготовления:
Кальмаров промойте, удалите хитиновые пластинки и пленки, обсушите, разрежьте и распластайте тушки, сделайте с внутренней стороны несколько крестообразных надрезов. Нарежьте мякоть поперек длинными широкими полосками. Для маринада смешайте уксус, измельченный чеснок, томатную пасту, кориандр, соль, перец, сахар, масло и мускатный орех. Положите кальмаров в маринад и выдержите на холоде несколько часов. Подготовленных кальмаров жарьте на барбекю 5 минут. Подавайте горячими с дольками лимона, зеленью петрушки и укропа.

* кальмары - 200 г
* макаронные изделия мелкие - 125 г
* лук репчатый - 1 головка
* яйцо - 1 шт.
* томатная паста - 2 ст. ложки
* масло сливочное - 2 ст. ложки
* помидор - 1 шт.
* масло растительное - 2 ст. ложки
* перец красный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Макаронные изделия сварить в 250 г подсоленной воды. Кальмаров и лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле в течение 3 минут, добавить томат и жарить еще 2 минуты. Кальмаров и макаронные изделия соединить, посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать. Сформовать биточки, жарить их на растительном масле до образования золотистой корочки. Помидор нарезать дольками и, вынув сердцевину, нарезать полосками толщиной 0,5 см («лапки»). При подаче выложить «лапки» вокруг биточков.