Традиционный чизкейк с рассыпчатым коржом, покрытый малиновым соусом.

Ингредиенты
1 брусок масла
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. кукурузного крахмала
2 стакан крекерных крошек
1 шт лимон (сок)
3 упаковка размягченного сливочного сыра
1 стакан сметаны
2 стакан свежей малины
1 стакан сахара
3 шт яйца

Растопите масло, добавьте крекеры и 1/2 ст.сахара, смешайте все вилкой. Вылейте в круглую разъемную форму, придавите дном стакана. Взбейте сливочный сыр. Добавьте 1 1/3 ст. сахара, крахмал и ваниль, хорошо перемешайте. Добавьте яйца, по одному за раз, взбивайте. Добавьте сметану. Вылейте смесь на корж и выпекайте 170 в течение 50 мин, пока не пропечется центр. Выключите духовку и приоткройте дверку, чтобы чизкейк смог слегка остудится. Выньте из духовки, потом из формы и поместите в холодильник до полного остывания. Разогрейте малину, лимонный сок, 1/2 стакана и крахмал на среднем огне, пока не начнет пузыриться. В блендере смешайте до однородной массы. Остудите перед тем, как полить соусом чизкейк. Остудите готовый чизкейк с соусом в холодильнике.