* баранина молодая - 400 г
* масло сливочное - 50 г
* бобы свежие - 300 г
* молоко кислое - 300 г
* мука пшеничная - 1 ст. ложка
* соль
* перец красный молотый
* лук зеленый
* зелень петрушки и укропа

Способ приготовления:
Порционные куски баранины обжарьте вместе с бобами на масле, добавьте лук, посолите, поперчите, закройте крышкой и тушите в течение 15–20 минут. Влейте горячую воду и тушите на слабом огне до полной готовности бобов и мяса. Добавьте подсушенную муку, разведенную частью слегка охлажденного бульона, образовавшегося при тушении. Хорошо перемешайте и прогрейте. Подайте с кислым молоком.