Ингредиенты:

* крупа кукурузная - 120 г
* вода - 260 мл
* творог - 80 г
* сахар - 20 г
* яйцо - 1/2 шт.
* маргарин - 15 г
* панировочные сухари - 1 ст. ложка
* соус сметанный сладкий

Способ приготовления:
Крупу смешать с мукой, залить водой и сварить кашу, немного охладить. Затем вбить в кашу по одному яйца, добавить творог и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать биточки, обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Подавать биточки со сладким сметанным соусом.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 410 г
* молоко или вода - 1 л
* яйцо для теста и фарша - 2 шт. и 1 шт.
* сахар для теста и фарша - 25 г и 80 г
* соль - 8 г
* масло топленое или растительное для теста и фарша - 16 г и 15 г
* творог для фарша - 900 г
* сметана - 30 г

Способ приготовления:
Яйца, соль, сахар размешайте, добавьте половину нормы молока, всыпьте муку и хорошо взбейте до однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое тесто для блинчиков процедите. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом, наливая тесто тонким слоем, покачивая сковороду и равномерно распределяя его по всей поверхности. Толщина блинчиков должна быть не более 1,5–2 мм. Как только нижняя сторона зарумянится, блинчики снимайте и укладывайте стопкой. Чтобы они не слипались, смажьте их растопленным маслом. Для фарша творог протрите, добавьте яйцо, сахар и хорошо перемешайте. На поджаренную сторону блинчика положите фарш и заверните в виде прямоугольных плоских пирожков. Сформованные пирожки обжарьте на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Подавайте по два пирожка на порцию со сметаной.

* мясо крабовое - 300 г
* белые грибы или шампиньоны - 900 г
* шпинат - 400 г
* сыр твердый тертый - 300 г
* сливки густые - 250 г
* майонез - 200 г
* чеснок - 2-3 зубчика
* сметана - 120 г
* Для теста:
* мука пшеничная - 200 г
* молоко - 0,5 л
* яйца - 2 шт.
* сахар - 1 ст. ложка
* соль - 1 ч. ложка
* растительное масло - 20 г

Способ приготовления:
Приготовьте тесто, соединив указанные ингредиенты, и испеките блинчики. Крабовое мясо измельчите в миксере и смешайте с майонезом. Шпинат обжарьте с чесноком, добавьте сыр и измельчите в миксере. Грибы потушите в сливках, измельчите в миксере. Все начинки приправьте солью и перцем по вкусу. Укладывайте блинчики друг на друга и поочередно прослаивайте начинками. При подаче разрежьте на порции, полейте сметаной, оформите зеленью.

Ингредиенты:

* молоко - 500 г
* яйцо - 3 шт.
* мука пшеничная - 240 г
* сахар - 1 ст. ложка
* соль
* масло сливочное для смазывания
* мармелад
* сахарная пудра

Способ приготовления:
Взбейте яйца с сахаром и солью. Постепенно введите просеянную муку и влейте холодное молоко. Вымесите тесто до получения однородной массы. Вылейте тесто на смазанный маслом противень и выпекайте в предварительно нагретой духовке. Выньте, нарежьте на квадраты, смажьте каждый блинчик мармеладом, скатайте в трубочку и посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 400 г
* молоко или вода - 1 л
* яйцо - 2 шт.
* сахар - 20 г
* соль - 5 г
* сало растительное - 20 г

Способ приготовления:
Яйца, соль, сахар размешайте, добавьте половину нормы холодного молока, всыпьте муку и взбейте до однородной массы, постепенно добавляя оставшееся молоко. Готовое тесто процедите. Выпекайте блинчики на смазанной маслом и разогретой сковороде диаметром 24–26 см. Тесто распределите ровным тонким слоем по поверхности и обжарьте с одной стороны, после чего блинчик снимите и охладите.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 2 стакана
* масло сливочное - 2 ст. ложки
* яйцо - 6 шт.
* сахарная пудра - 1/2 стакана
* молоко - 3 стакана
* цедра 1 лайма
* ром - 2 ст. ложки
* соль - по вкусу

Способ приготовления:
Муку просейте. Масло растопите, слегка остудите и влейте в муку. Добавьте соль, вбейте яйца, затем всыпьте сахарную пудру. Перемешайте все продукты до однородной консистенции. Влейте молоко, замесите тесто. Добавьте лаймовую цедру и ром. Испеките тонкие блинчики.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 1 1/2 стакана
* масло растительное - 5 ст. ложек
* сахар - 1-2 ч. ложки
* мед - 2-3 ч. ложки
* вода - 1/2 л
* соль и сода питьевая на кончике ножа

Способ приготовления:
Растворите в воде соль, сахар, всыпьте муку и замесите жидкое тесто. Добавьте соду, масло и перемешайте. Испеките блинчики на разогретой и смазанной маслом сковороде. Каждый блинчик смажьте медом и сверните трубочкой. Подавайте к чаю.

* мука пшеничная - 1 1/2 стакана
* вода - 1/2 л
* масло растительное - 5 ст. ложек
* конфитюр клубничный - 2 ст. ложки
* сахар - 1-2 ч. ложки
* соль и сода пищевая - на кончике ножа

Способ приготовления:
Растворите в воде соль, сахар, всыпьте муку и замесите жидкое тесто. Добавьте соду, масло и перемешайте. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Готовые блинчики смажьте конфитюром и сверните трубочкой. Подавайте к чаю.

Ингредиенты:

* яйцо - 3 шт.
* молоко - 1 л
* мука пшеничная - 4 стакана
* сахар - 2 ст. ложки
* соль - по вкусу
* масло растительное - 5 ст. ложек
* баклажаны или кабачки - 500 г
* перец сладкий - 3 шт.
* морковь - 4 шт.
* лук репчатый - 3 головки
* зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Яйца и соль взбить, добавить молоко, муку, масло и сахар. Все перемешать. Выпечь блины. Овощи нарезать кубиками, добавить зелень, соль и обжарить. На блины выложить начинку, завернуть конвертом и обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки.

* пиво - 2 стакана
* молоко - 1/2 стакана
* мука пшеничная - 1 стакан
* яйца - 3 шт.
* сметана - 1 ст. ложка
* сахар - 1 ст. ложка
* соль - 1/2 ч. ложки
* Для начинки:
* творог - 200 г
* изюм - 50 г
* сахар - 1 ст. ложка
* соль по вкусу

Способ приготовления:
Яйца соедините со сметаной и молоком, добавьте сахар, соль, влейте 1 стакан пива и взбейте до получения однородной массы. Затем, помешивая, всыпьте муку, влейте оставшееся пиво и еще раз перемешайте. На сковороду, смазанную маслом, наливайте тесто тонким слоем и поджаривайте блинчики с одной стороны. Для начинки творог протрите и перемешайте с изюмом, сахаром и солью. На обжаренную сторону блинчиков положите начинку, сверните их конвертом и обжарьте на масле. При подаче полейте блинчики сметаной.

* Для теста:
* мука пшеничная - 2 стакана
* пиво светлое - 2 стакана
* сметана - 1 ст. ложка
* молоко - 2 ст. ложки
* яйца - 2 шт.
* Для начинки:
* ветчина - 300 г.
* сыр голландский - 100 г.
* зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
* сухари панировочные - 2 ст. ложки
* сахар - 1 ч. ложка
* соль по вкусу

Способ приготовления:
У 1 яйца отделите желток от белка. Взбейте желток со сметаной, введите сахар, соль, добавьте муку, 1 стакан пива, перемешайте. Затем добавьте еще 1 стакан пива и взбитый яичный белок. Обжарьте блинчики на масле с одной стороны. Ветчину и сыр нарежьте соломкой, соедините с рубленой зеленью. Для лизона взбейте 1 яйцо и молоко. На обжаренную сторону блинчика выложите начинку, сверните конвертиком, смочите в лизоне и запанируйте в сухарях. Затем обжарьте на масле, прогрейте в духовке.

* Для теста:
* мука - 3/4 стакана
* яйцо - 1 шт.
* молоко - 1 1/2 стакана
* масло топленое - 2 ч. ложки
* Для начинки:
* сливочное масло - 60 гр.
* ликер - 1 ч. ложка
* сахарная пудра - 4 ст. ложки
* лимонный сок - 2 ч. ложки
* апельсиновый сок - 2 ч. ложки
* цедра апельсина - 1/2 ч. ложки
* Для соуса:
* апельсины - 6 шт.
* сахар - 3-4. ложки
* мука кукурузная - 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Из указанных ингредиентов приготовьте тесто для блинчиков, добавьте щепотку соли, перемешайте и выдержите его 30 минут. Испеките тонкие блинчики, смазывая сковороду топленым маслом. Для начинки взбейте масло с сахарной пудрой. Смешайте фруктовые соки. Не прекращая взбивать масло, в несколько приемов добавьте сок, затем ликер и тертую апельсиновую цедру. Для соуса из апельсинов отожмите сок и, смешав его с сахаром и кукурузной мукой, проварите до загустения. Затем охладите. Блинчики смазывайте тонким слоем начинки и складывайте каждый вчетверо. Нафаршированные блинчики прогрейте в апельсиновом соусе 2 минуты. При подаче блинчики выложите на блюдо и полейте оставшимся соусом.

Ингредиенты:

* яйцо - 3 шт.
* мука пшеничная - 1 1/2 стакана
* масло сливочное - 3 ст. ложки
* сахар - 1 ст. ложка
* молоко - 2 1/2 стакана
* джем или сироп - 4 ст. ложки
* абрикосы консервированные - 300 г
* соль - 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Смешайте яйца, муку, масло и теплое молоко, добавьте соль, сахар. Все перемешайте. Испеките блинчики. На каждый блинчик положите мелко нарезанные абрикосы, закатайте трубочкой и полейте сверху сиропом.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 250 г
* варенье - 240 г
* молоко или вода - 620 г
* яйцо - 1 шт.
* сахар - 18 г
* соль - по вкусу
* масло топленое - 12 г
* сахарная пудра - 30 г

Способ приготовления:
Яйцо растирают с солью, сахаром, добавляют половину нормы молока, муку и хорошо перемешивают, затем, продолжая взбивание, вливают оставшееся молоко. Готовое тесто процеживают. На смазанную маслом раскаленную сковороду с толстым дном наливают тонким слоем тесто, распределяют его по поверхности и выпекают до золотистой корочки с обеих сторон. Блинчики сворачивают вдвое или вчетверо, укладывают на тарелку, поливают вареньем и посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 60 г
* яйцо - 1 шт.
* сливки - 1/4 стакана
* молоко - 1/2 стакана
* масло сливочное - 3 столовые ложки
* соль
* творог - 120 г
* ветчина - 50 г
* сыр - 50 г
* зелень петрушки
* кинза
* перец
* мускатный орех терты

Способ приготовления:
Приготовьте жидкое тесто, взбив яйцо, молоко, сливки, соль и муку. Выдержите час и выпекайте тонкие блинчики на смазанной маслом раскаленной сковороде. Приготовьте начинку, для чего в протертый творог положите яйцо, мускатный орех, перец, зелень и хорошо размешайте. Начинку разложите на блинчики и сверните их рулетиками. Блинчики уложите в смазанную форму, посыпьте нарезанной ломтиками ветчиной, тертым сыром и запеките в духовке до золотистой корочки. При подаче посыпьте зеленью.