* кальмары - 700 г
* мука пшеничная - 4 ст. ложки
* яйца - 3 шт.
* сухари молотые - 6 ст. ложек
* масло оливковое - 5 ст. ложек
* перец черный молотый, соль

Способ приготовления:
Подготовленные тушки кальмаров отбейте с обеих сторон, сделайте 3–4 надреза, посолите, поперчите, запанируйте в просеянной муке, смочите во взбитом яйце, запанируйте в молотых сухарях. Положите в сковороду, разогретую с жиром, прижмите гнетом и обжарьте до золотистого цвета. Доведите до готовности в духовке. Подавайте со сложным гарниром.