* баклажаны - 1 кг
* кальмары - 400 г
* лук репчатый - 3-4 головки
* рис вареный - 4-5 ст. ложек
* мука пшеничная - 3-4 ст. ложки
* соус томатный готовый - 500 г
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Баклажаны разрежьте вдоль пополам, вырежьте большую часть мякоти. Полученные «лодочки» посолите и оставьте на 20–30 минут. Затем отожмите их, запанируйте в муке и обжарьте. Для фарша кальмаров пропустите через мясорубку, добавьте пассерованную муку, соль, перец. Мякоть баклажанов соедините с кальмарами, обжарьте, добавьте пассерованный лук, рис, соль, перец и перемешайте. Баклажаны уложите на смазанный маслом противень, заполните приготовленным фаршем, залейте томатным соусом и запеките в духовке. При подаче баклажаны выложите на блюдо, полейте соусом, в котором они запекались, и посыпьте мелко нарезанной зеленью.