Ингредиенты:

* мука пшеничная - 2/3 стакана
* сода - 1 ч. ложка
* винный камень - 1 1/2 ч. ложки
* соль
* сахар - 3 ст. ложки
* молоко - 2/3 стакана
* яйцо взбитое - 1 шт.
* растительное масло

Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты. Оставить тесто на 1-2 часа. Затем снова перемешать. Обжаривать оладьи и сковороде с маслом с обеих сторон, выкладывая их столовой ложкой.

* сыр типа рокфор или стилтон раскрошенный - 4 ст. ложки
* масло сливочное - 4 ст. ложки
* мука пшеничная - 300 г
* молоко - 225 г
* кукуруза консервированная - 500 г
* яйцо - 4 шт.
* перец черный молотый, соль

Способ приготовления:
Из муки, яиц, молока, соли и перца замесить жидкое однородное тесто. Добавить в него сыр и кукурузу, хорошо перемешать. Выпекать оладьи на масле, поджаривая с обеих сторон. Подать с маслом, густыми слив
ками или сметаной.

Ингредиенты:

* рисовая бумага
* креветки - 500 г
* грибы черные сушеные - 2-3 шт.
* лук-шалот - 1 шт.
* яйцо утиное - 1 шт.
* соль, перец чили
* растительное масло для фритюра

Способ приготовления:
Грибы вымочить несколько часов, затем порезать. Креветки отварить, измельчить, добавить остальные компоненты, поперчить посолить и тщательно перемешать. Рисовую бумагу порезать на квадраты. На каждый квадрат выложить подготовленную смесь небольшими порциями, сформовать рулеты. Обжарить рулеты во фритюре до образования румяной корочки.

Ингредиенты:

* Для сиропа:
* изюм - 1/2 стакана
* сахарная пудра - 1/4 стакана
* вода - 150 мл
* сок 1 лимона
* стручок ванили - 1 шт.
* Для блинчиков:
* мука блинная - 350 г
* соль
* специи по вкусу
* изюм без косточек - 100 г
* вишня засахаренная, измельченная
* цедра, засахаренная, измельченная - 1 ст. ложка апельсиновая
* сливочное масло - 2 ст. ложки
* молоко - 1 стакан
* сахарная пудра - 2/3 стакана
* растительное масло

Способ приготовления:
Ингредиенты для соуса смешать, довести до кипения и проварить на медленном огне 10 минут. Затем вынуть ваниль, массу протереть через сито. Из стручка ванили вынуть семена и добавить в сироп. Смешать муку с солью и специями, положить в нее изюм, вишню и цедру. Масло растопить, смешать с молоком, яйцами и сахаром, взбить, добавить муку и снова взбить. Пожарить оладьи с двух сторон на сковороде с маслом, выкладывая их столовой ложкой. При подаче оладьи уложить на блюдо, полить приготовленным сиропом, посыпать сахарной пудрой и оформить взбитыми сливками.

* Для блинчиков:
* грибы соленые или маринованные - 600 г
* корейка копченая - 100 г
* репчатый лук - 1 шт.
* мука - 1 стакан
* крахмал - 1 ст. ложка
* молоко - 1 стакан
* яйца - 2 шт.
* растительное масло - 2 ст. ложки
* соль по вкусу
* Для крема:
* сыр плавленый мягкий - 200 г
* сливочное масло - 2 ст. ложки
* зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
* перец красный молотый по вкусу

Способ приготовления:
Грибы, лук и корейку пропустите через мясорубку и обжаривайте на части растительного масла 10–15 минут. Из муки, крахмала, молока и яиц замесите тесто, добавьте в него грибную массу, посолите и перемешайте. Испеките блинчики на раскаленной сковороде, смазывая ее оставшимся растительным маслом. Сыр взбейте с размягченным сливочным маслом, добавьте зелень и перец. Уложите блинчики стопкой, прослоив сырным кремом, и запекайте в духовке 5–7 минут. Подавайте торт горячим, оформив солеными грибами и веточками зелени.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 540 г
* яйцо - 1 шт.
* молоко или вода - 450 г
* дрожжи - 12 г
* сахар для теста и подачи - 18 г и 90 г
* соль - 6 г
* яблоки - 120 г
* масло топленое - 50 г
* сметана - 120 г

Способ приготовления:
В теплом молоке растворяют дрожжи, добавляют яйцо, растертое с сахаром и солью, и при непрерывном помешивании всыпают муку. Посуду с тестом накрывают полотенцем и ставят в теплое место для брожения. Яблоки очищают от кожицы и сердцевины, нарезают тонкими ломтиками, перед выпечкой соединяют с готовым тестом и осторожно перемешивают. Жарят оладьи на смазанной топленым маслом разогретой сковороде с толстым дном. Тесто берут ложкой, смоченной в воде, выкладывают на сковороду и жарят с обеих сторон до румяной корочки. Оладьи подают на порционных тарелках, полив сметаной и посыпав сахаром.

* мука пшеничная - 450 г
* яйцо - 1 шт.
* молоко или вода - 450 г
* дрожжи - 10 г
* сахар - 20 г
* яблоки - 120 г
* масло топленое - 50 г
* сметана - 120 г
* соль

Способ приготовления:
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте яйцо, растертое с сахаром и солью, и при непрерывном помешивании всыпьте муку. Посуду с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место для брожения. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и перед выпечкой добавьте в готовое тесто, осторожно перемешайте. Жарьте оладьи на разогретой сковороде с толстым дном. Тесто берите ложкой, смоченной в воде, и выкладывайте на сковороду, смазанную топленым маслом. Жарьте с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте оладьи, выложив на тарелку, полив сметаной и посыпав сахаром.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 1 стакан
* сахар - 1 ст. ложка
* соль - 1/2 ч. ложки
* сода - 1/4 ч. ложки
* кефир - 500 г
* яйцо - 2 шт.
* масло растительное для обжаривания

Способ приготовления:
В миску всыпьте муку, смешанную с содой, соль, сахар, влейте кефир и взбейте венчиком, затем добавьте яйца. Выпекайте оладьи на сковороде, чуть-чуть подливая растительного масла. Подавайте со сметаной или вареньем.

Ингредиенты:

* макаронные изделия мелкие - 300 г
* творог - 500 г
* яйца - 5 шт.
* сахар - 3 ст. ложки
* яблоки - 2 шт.
* корица молотая - 1 ч. ложка
* масло растительное - 1/2 стакана
* соль
* варенье - 1 стакан

Способ приготовления:
Макаронные изделия сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг. Охладить. Творог протереть через сито, добавить растертые с сахаром яичные желтки, корицу, натертые на крупной терке яблоки и макаронные изделия. Массу хорошо перемешать и ввести взбитые в пену яичные белки. Выпекать оладьи в разогретом масле. При подаче полить вареньем.

* мука пшеничная - 300 г
* сливочное масло - 1 ч. ложка
* яйцо - 1 шт.
* сахар - 3 ст. ложки
* вода - 2 стакана
* дрожжи прессованные - 12 г
* соль
* Для начинки:
* яблоки - 4-5 шт.
* сахар - 3/4 стакана

Способ приготовления:
Яблоки очисти от кожицы, нарежь кружочками, посыпь сахаром и поставь в холодильник на час-два. Приготовь тесто: яйцо взбей с сахаром и солью, добавь растопленное масло. В полученную смесь влей теплые дрожжи, разведенные водой, хорошо перемешай. Затем всыпь муку и замеси тесто. Когда оно увеличится в объеме вдвое, бери на вилку по одному ломтики яблок, обмакивай их в тесто и обжаривай на сковороде с разогретым топленым маслом. Переложи оладьи на противень, поставь его в нагретую духовку, чтобы яблоки дошли. Лучше всего для таких оладий подойдут кислые сорта яблок, например антоновка. К тому же, они быстрее готовятся. Можешь приготовить к оладьям соус, сваренный из кожицы яблок,– все в дело! Итак, кожицу от яблок свари, отожми через салфетку. В отвар добавь яблочный сок, сахар по вкусу и доведи соус до кипения. Получится жидкий и ароматный сироп. Оладушки с соусом и чайком — объедение!