* кальмары - 1 кг
* растительное масло - 125 г
* шампиньоны - 100 г
* маслины - 8 шт.
* помидоры - 2 шт.
* лук - 1 шт.
* чеснок - 2 зубчика
* соевый соус - 1 ч. ложка
* панировочные сухари - 1 ст. ложка
* зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
* душица
* перец по вкусу

Способ приготовления:
У кальмаров удалить внутренности и кожицу. Самые лучшие и крупные тушки отложить в сторону, остальные мелко нарезать или пропустить через мясорубку и смешать с мелко нарезанными маслинами, шампиньонами, луком, зеленью петрушки, добавить масло, соус и сухари. Этим фаршем заполнить отобранные тушки и аккуратно зашить их по краям. Для соуса чеснок порубить, помидоры нарезать дольками. На растительном масле обжарить чеснок на слабом огне около 2 минут. Добавить помидоры и жарить еще 2 минуты. Положить в приготовленный соус кальмаров, посолить и тушить 20 минут, затем посыпать перцем и душицей, прогреть еще минут 5. Выложить на блюдо и полить оставшимся после тушения соусом.