Ингредиенты:

* лапша яичная - 400 г
* свинина - 250 г мякоти
* мука кукурузная - 20 г
* ростки бамбука - 100 г
* огурцы - 100 г
* шпинат - 100 г листьев
* масло растительное - 60 мл
* соевый соус - 30 мл
* шерри сухой - 30 мл
* соль - 1 щепотка
* сахар - 1 щепотка

Способ приготовления:
Варят лапшу в кипящей соленой воде, охлаждают и обсушивают. Нарезают свинину на крупные брусочки, помещают в миску, кладут 10 г кукурузной муки и хорошо перемешивают. Нарезают ростки бамбука и очищенный огурец брусочками. Нарезают шпинат в мелкую лапшу. В круглодонной кастрюле нагревают масло. Подогревают лапшу в масле 2–3 минуты. Добавляют специи, затем дают стечь жиру и выкладывают в сервировочное блюдо. Нагревают в круглодонной кастрюле остальное масло, жарят при перемешивании свинину 1–2 минуты, добавляют ростки бамбука, огурец и шпинат. Для соуса смешивают все ингредиенты (соевый соус, шерри, муку, кунжутное масло, соль, сахар), складывают в кастрюлю. Прогревают еще 2 минуты. Осторожно выливают соус в блюдо с лапшой. Сразу же подают.