* тесто
* яйцо вареное - 10 шт.
* масло сливочное - 100 г
* лук репчатый - 5 головок

Способ приготовления:
Для припека яйца или лук мелко порубите, слегка обжарьте на масле. Небольшое количество припека выложите на сковороду, залейте блинным тестом. Как только нижняя сторона зарумянится, блин переверните. Подавайте блины с маслом или сметаной.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 1 стакан
* молоко - 2 стакана
* яйцо -3 шт. и для припека - 2 шт. вареных
* масло сливочное - 100 г
* сахар
* соль
* грибы вареные - 50 г

Способ приготовления:
Яйца разотрите с солью и сахаром, добавьте молоко, муку, размягченное масло и тщательно размешайте. Яйца и грибы мелко порубите. На разогретую и смазанную маслом сковороду налейте теста меньше, чем обычно. Когда блин зарумянится, положите на него припек и залейте его новой порцией теста так, чтобы припек оказался внутри блина. Затем переверните блин на другую сторону и обжарьте.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 500 г
* вода - 3 стакана
* яйцо - 2-3 шт.
* сахар - 1 ст. ложка
* соль, сода и лимонная кислота - по 0,5 ч. ложки

Способ приготовления:
Яйца смешать с тремя стаканами теплой воды, добавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать. Развести в стакане воды лимонную кислоту, влить в подготовленное тесто и перемешать. Выпекать на хорошо разогретой сковородке.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 7 ст. ложек
* молоко - 2 стакана
* дрожжи - 50 г
* яйцо - 3 шт.
* сахар - 3 ст. ложки
* масло сливочное - 4 ст. ложки
* мука рисовая - 1 стакан
* сливки - 1 стакан
* сыр тертый - 200 г
* соль

Способ приготовления:
Растворите дрожжи в стакане теплого молока, всыпьте пшеничную муку, сахар, перемешайте и дайте опаре подойти. Когда опара поднимется, добавьте яичные желтки, масло, соль, рисовую муку, оставшееся молоко и снова хорошо размешайте. Введите взбитые по отдельности белки и сливки. Вылейте тесто тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку. Готовый блин выложите на блюдо и еще раз посыпьте тертым сыром. Испеките второй блин, положите на первый, смажьте маслом и посыпьте тертым сыром. Укладывайте в стопки по 4–5 блинов.

* балык осетровый - 200 г
* икра паюсная - 80 г
* растительное масло - 4 ст. ложки
* Для теста:
* мука гречневая - 1 стакан
* дрожжи - 10 г
* яйца - 2 шт.
* сахар - 1 ч. ложка
* молоко - 1/2 стакана
* соль по вкусу
* Для оформления:
* лимон, зелень

Способ приготовления:
Дрожжи разведите 3–4 столовыми ложками теплой воды, добавьте немного муки и размешайте. Накройте салфеткой и поставьте подходить в теплое место. В готовую опару подмешайте оставшуюся муку, яйцо, сахар и соль, замесите тесто. Дайте ему подняться и влейте в несколько приемов подогретое молоко. Поставьте тесто для брожения в теплое место. Яичный желток отделите от белка, белок взбейте. Желток и белок соедините с тестом. Дайте тесту вновь подняться. Выпекайте блины, смазывая сковороду маслом. Подавайте блины с ломтиками балыка и икрой. Оформите кружочками лимона и зеленью.

Ингредиенты:

* изюм - 40 г
* ром - 150 г
* цедра апельсиновая - 25 г
* орехи грецкие молотые - 200 г
* сливки - 250 г
* сахар - 140 г и 0,5 стакана
* корица молотая
* ванилин - 30 г
* молоко - 3,5 стакана
* шоколад - 100 г
* яйцо - 6 шт.
* мука пшеничная - 2,5 стакана
* соль - 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Все ингредиенты для шоколадного соуса (ваниль, 1 стакан молока, шоколад, 2 яйца, 150 г сливок, 35-40 г сахара) взбить миксером. Для теста растереть 4 желтка с 0,5 стаканом сахара, влить постепенно 2,5 стакана молока, добавить соль, разогретое сливочное масло, всыпать муку, размешать, чтобы не было комочков, смешать с 4-мя взбитыми белками. Тесто хорошо вымесить и испечь тонкие блинчики. Примерно за день, до того, как печь блинчики, изюм и мелко нарезанную цедру замочить в роме. На другой день вскипятить сливки, насыпать в них крупно помолотые орехи, сахар, немного корицы, вынутые из рома изюм и цедру. Варить все 1-2 мин, пока до однородной консистенции. Когда пюре немного остынет, то добавьте к нему половину количество рома. Смазать полученной массой блины, свернуть их и сверху полить шоколадным соусом.

* Хлеб черный (половина буханки)
* Чеснок сушеный измельченный 1 ст. л.
* Соль 1 ч. л.
Рецепт
1. Хлеб измельчить на кубики (не стоит брать очень свежий хлеб, так как он сильно крошится)
2. Нагреть сковороду, выложить на неё хлебные кубики, добавить приправу и соль.
3. Высушить до состояния сухарей, периодически переворачивая.
4. Сухарики абсолютно идентичные покупным чесночным.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 3 стакана
* мука гречневая - 1 стакан
* сметана - 2 стакана
* молоко - 1 стакан
* вода - 1 стакан
* яичный белок - 5 шт.
* масло сливочное - 50 г
* дрожжи - 30 г
* сахар - 1 ст. ложка
* соль

Способ приготовления:
Дрожжи растворить в теплой смеси молока и воды, добавить гречневую муку, перемешать и поставить опару в теплое место. Сметану соединить с пшеничной мукой и замесить негустое тесто. Добавить взбитые яичные белки, размягченное масло, соль, сахар и перемешать. Когда опара подойдет, соединить ее с тестом, вымесить и снова поставить в теплое место. После того, как тесто поднимется, выпекать блины на сковороде до образования румяной корочки с обеих сторон. Подавать с маслом, сметаной или с икрой.

Ингредиенты:

* яблоки - 5-6 шт.
* мука пшеничная - 4 стакана
* молоко - 2 стакана
* сливки 33%-й жирности - 150 г
* масло сливочное - 100 г
* дрожжи - 15 г
* яйцо - 3-4 шт.
* цедра лимонная - 1 ст. ложка

Способ приготовления:
Яблоки испеките в духовке и протрите через сито. Для опары половину нормы муки смешайте с молоком и дрожжами, поставьте в теплое место. Когда опара поднимется, положите в нее протертые яблоки, масло, оставшуюся муку, яйца и тертую лимонную цедру. Все взбейте, разведите сливками и выпекайте блины на смазанной маслом сковороде. К блинам подайте варенье.

* мука - 220 г
* молоко - 2 1/2 стакана
* яйца - 2 шт.
* сода - 1/4 ч. ложки
* растительное масло - 1 ст. ложка
* сахар - 1 ст. ложка
* соль - 1/3 ч. ложки

Способ приготовления:
Яйца взбей с сахаром и солью. во взбитую массу влей молоко, всыпь муку, все перемешай. Добавь масло, еще раз перемешай тесто и выпекай блинчики на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Подавай блины со сметаной, вареньем, джемом или маслом.

Ингредиенты:

* мука - 200 г
* сахар - 1 ст. ложка
* дрожжи - 1 ч. ложка
* яйца - 5 шт.
* лимон - 1 шт.
* молоко - 2/3 стакана
* соль
* варенье по вкусу
* сливочное масло

Способ приготовления:
Из муки, молока, яиц, соли и дрожжей замесить тесто. Изспечь блинчики. Смазать их с одной стороны вареньем и свернуть рулетами. При подаче положить на каждый рулет по ломтику лимона.

Ингредиенты:

* мука гречневая - 1 стакан
* мука пшеничная - 2 стакана
* дрожжи прессованные - 20 г
* сахар - 1 ст. ложка
* масло растительное - 2 ч. ложки
* вода - 3 стакана

Способ приготовления:
В теплой воде разведите дрожжи, сахар и соль, постепенно всыпьте 2 стакана муки (гречневой и пшеничной), замесите тесто и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличится в объеме, добавьте оставшуюся муку, перемешайте и вновь поставьте в теплое место. После того как тесто поднимется, выпекайте блины на разогретой и смазанной маслом сковороде.

* мука гречневая - 1 стакан
* мука пшеничная - 2 стакана
* дрожжи прессованные - 20 г
* масло растительное - 2 ч. ложки
* вода - 3 стакана
* сахар - 1 ст. ложка
* соль - 1 щепотка

Способ приготовления:
В теплой воде разведите дрожжи, сахар и соль, постепенно всыпьте гречневую и 1 стакан пшеничной муки, добавьте масло и замесите тесто, поставьте его в теплое место. Когда тесто поднимется, добавьте оставшуюся муку, перемешайте и вновь поставьте в теплое место. После того как тесто поднимется, выпекайте блины на разогретой и смазанной маслом сковороде. Подавайте с медом.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 1 стакан
* яйцо - 1 шт.
* сахар - 1 ч. ложка
* маргарин - 1 ч. ложка
* вода - 1/4 стакана
* растительное масло - 1 ч. ложка
* сметана - 1 ст. ложка
* соль - 1 щепотка

Способ приготовления:
Яйцо, сахар и соль хорошо перемешать, добавить воду (50% нормы), всыпать муку, перемешать до получения однородной массы. Затем, непрерывно помешивая, ввести растопленный маргарин и оставшуюся воду. Готовое жидкое тесто процедить. Выпекать блинчики диаметром 35 см на смазанной маслом хорошо разогретой сковороде, обжаривая их с обеих сторон. Подать блинчики по 2 шт. на порцию со сметаной или сливками. Можно разрезать блинчики на 4 части.

Ингредиенты:

* пиво - 1 стакан
* рисовая бумага - 20 листов
* растительное масло для фритюра
* Для соуса:
* вода - 100 мл
* чеснок толченный - 1 зубчик
* сахар - 1 ст. ложка
* соль
* перец красный молотый
* глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
* Для начинки:
* глютaмат натрия - 1/2 ч. ложки
* свинина - 600 г
* лапша вьетнамская отварная - 200 г
* ростки соевых бобов - 250 г
* кинза рубленая - 1 пучок
* морковь рубленая - 4 шт.
* грибы древесные, измельченные - 200 г
* яйца - 2 шт.
* зеленый лук рубленый - 1 шт.

Способ приготовления:
Воду довести до кипения и снять с огня. Соединить воду с остальными ингредиентами соуса, перемешать до растворения сахара, остудить. Грибы и лапшу обдать кипятком. Мясо измельчить, смешать с остальными ингредиентами и выдержать в течение 1/2 часа. Листы рисовой бумаги вымочить в пиве. Затем разложить на них небольшими порциями приготовленную начинку и сформовать конверты. Обжарить блинчики в сильно разогретом масле со всех сторон до образования румяных корочек. Подавать блинчики теплыми, с приготовленным соусом.