* мука пшеничная - 70 г
* мука гречневая - 70 г
* молоко - 1 1/2 стакана
* яйца - 3 шт.
* масло растительное - 2 ст. ложки
* лук репчатый - 1 головка
* грибы белые - 250 г
* сало - 50 г
* сливки густые - 1/2 стакана
* соус вустерширский - 2 ст. ложка
* зелень петрушки - 2 ст. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Пшеничную муку смешайте с гречневой, влейте молоко, перемешайте, оставьте на 30 минут. Затем введите яйца, соль, перец и замесите жидкое тесто. Из приготовленного теста испеките блинчики. Лук и сало мелко порубите, грибы нарежьте ломтиками, соедините и обжарьте. Добавьте сливки, тушите 15 минут. Затем введите вустерширский соус, зелень, посолите и поперчите. На каждый блинчик уложите немного начинки, сверните их конвертиками и обжарьте на масле. Подавайте блинчики со сметаной, оформив зеленью.

Ингредиенты:

* творог - 250 г
* молоко - 220 мл
* лимон - 1 шт.
* сахарная пудра - 1-2 ст. ложки
* ягоды свежемороженые - 200 г
* яйца - 2 шт.
* мука - 100 г
* орехи молотые - 3 ст. ложки
* сахар - 3 ст. ложки
* соль
* растительное масло

Способ приготовления:
Перемешать творог и 2 столовые ложки молока. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой. Посыпать сахарной пудрой. Разморозить ягоды. Белки отделить от желтков, взбить. Замесить тесто из муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно снизу вверх перемешать с белками. Испечь из теста маленькие блинчики на растительном масле. Половину блинов смазать творогом, сверху выложить ягоды и накрыть оставшимися блинами.

* картофель - 600 г
* брынза - 100 г
* творог - 100 г
* сметана - 40 г
* сыр - 80 г
* яйцо - 1 шт.
* сливочное масло - 40 г
* зелень петрушки - 2 ст. ложки
* Для блинчиков:
* молоко - 100 г
* вода газированная - 50 г
* мука пшеничная - 60 г
* яйцо - 1 шт.
* растительное масло и сливочное - по 20 г
* соль по вкусу

Способ приготовления:
Из указанных ингредиентов испечь блинчики и смазать их сливочным маслом. Картофель сварить в мундире, охладить, очистить, натереть на мелкой терке и смешать с тертой брынзой и творогом. Добавить рубленую зелень, яйцо, e растопленного сливочного масла, посолить, хорошо перемешать. Приготовленную начинку уложить на блинчики и завернуть их рулетиками. Уложить блинчики в смазанную сливочным маслом форму, залить взбитой сметаной, посыпать мелко натертым сыром и запечь при 230 С.

* рис - 400 г
* мука пшеничная - 400 г
* дрожжи - 50 г
* молоко - 1,5 л
* масло сливочное - 100 г
* яйца - 4 шт.
* соль

Способ приготовления:
Рис залейте 1 л молока и сварите вязкую кашу. Протрите кашу через сито, добавьте муку, оставшееся теплое молоко и дрожжи. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Белки отделите от желтков. Масло разотрите с желтками. Белки взбейте в пену. Когда тесто поднимется, соедините его с желтками и белками, посолите, дать ему еще раз подняться. Выпекайте блины на сковороде, смазанной растительным маслом. Подавайте с джемом или сметаной.

Ингредиенты:

* макароны «бантики» - 350 г
* окорок или бекон - 150 г
* брокколи - 500 г
* лук репчатый - 1 головка
* чеснок - 1 зубчик
* масло сливочное - 2 ст. ложки
* творог - 200 г
* сыр твердый тертый - 150 г
* зелень базилика или петрушки - 2 веточки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
«Бантики» сварить в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг. Брокколи разобрать на соцветия, стебли нарезать небольшими кусочками, варить 5 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на масле, положить нарезанный кубиками окорок, брокколи, обжарить. Добавить протертый творог, сыр, соль и перец, перемешать. Полученную массу соединить с «бантиками», прогреть, помешивая, чтобы сыр расплавился. При подаче посыпать листиками зелени.

Ингредиенты:


* блинчики - 10 шт.
* грибы сушеные - 100 г
* лук репчатый - 1 головка
* сметана - 1 стакан
* масло топленое - 1-2 ст. ложки
* зелень петрушки и укропа
* соль
* перец

Способ приготовления:
Грибы промойте, отварите до мягкости. Охладите и нашинкуйте соломкой. Лук мелко нарежьте, обжарьте на части масла, добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета. Подлейте 2–3 ложки грибного отвара, накройте крышкой и потушите на слабом огне до испарения влаги. Массу охладите и пропустите через мясорубку, добавьте сметану (часть оставьте для подачи), перец, соль и перемешайте. На поджаренную сторону блинчика положите готовый фарш, заверните в виде прямоугольных пирожков и обжарьте на масле с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавайте горячими со сметаной, оформив зеленью.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 200 г
* молоко - 500 г
* сахар - 15 г
* соль
* яйцо для теста - 1 шт.; для фарша - 1 шт.
* грибы свежие - 200 г
* лук репчатый - 60 г
* масло топленое для обжаривания - 50 г
* хлебные крошки 20 г
* перец

Способ приготовления:
Взбейте яйцо с солью и сахаром. Добавьте молоко и муку и замесите тесто. На раскаленной с маслом сковороде обжарьте блинчики с обеих сторон. Грибы и лук порубите, обжарьте в масле по отдельности, а затем соедините. Добавьте желток и приправьте по вкусу. На блинчик уложите фарш, заверните, смочите яичным белком и обваляйте в крошках. Обжарьте блинчики в масле с обеих сторон и на 5–6 минут поместите в духовку.

* мука - 150 г
* яйца - 2 шт.
* пиво светлое - 2 стакана
* молоко - 3 ст. ложки
* растительное масло - 2 ст. ложки
* грибы - 100 г
* масло топленое - 1 ст. ложка
* соль, сахар по вкусу
* сметана - 4 ст. ложки

Способ приготовления:
Из муки, молока, пива, яиц, соли, сахара, растительного масла приготовьте жидкое тесто. Добавьте в него мелко нарезанные грибы и перемешайте. Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазывая ее топленым маслом. Подавайте блинчики со сметаной.

Ингредиенты:

* мука рисовая - 120 г
* сахар - 1/3 стакана
* соль
* порошок кокосовый - 2 1/2 стакана
* яйца взбитые - 2 шт.
* молоко кокосовое - 2 1/2 стакана
* растительное масло

Способ приготовления:
Смешать все сухие ингредиенты, добавить яйцо, затем, помешивая, всыпать муку и подливать молоко небольшими порциями. Так приготовить жидкое тесто. Обжаривать блинчике с двух сторон на раскаленной сковороде с маслом. Перед подачей блинчике свернуть в трубочки.

Ингредиенты:

* Для блинчиков:
* молоко - 1 л
* яйца - 3 шт.
* сахар - 2 ст. ложки
* соль
* мука
* Для начинки:
* вишня
* сметана - 500 мл
* сахар - 1 стакан

Способ приготовления:
Нажарить блинов. Посредине каждого блина выложить ряд вишен и свернуть трубочкой. Выложить блины в форму для запекания. Залить взбитой сметаной с сахаром и поставить в духовку на 15-20 минут.

Ингредиенты:

* Для теста:
* молоко - 1 стакан
* вода - 1 стакан
* яйца - 2 шт.
* соль - 1/2 ч. ложки
* масло подсолнечное - 3 ст. ложки
* сахар - 2 ст. ложки
* мука - 10 ст. ложек
* масло сливочное для смазывания
* Для начинки:
* шампиньоны - 200 г
* лук репчатый - 1 головка
* сыр колбасный копченый - 250 г
* зелень
* майонез
* соль и специи по вкусу

Способ приготовления:
Приготовить тесто, смешав все компоненты до консистенции густой сметаны без комков. При необходимости изменить количество муки. Выпечь блинчики. Сковороду можно смазать только для первого блина (в тесте есть растительное масло, поэтому блинчики не прилипают — это маленький секрет). Сняв блинчик, сразу смазать его сливочным маслом. Приготовить начинку: грибы поджарить с луком, посолить, приправить, остудить. Сыр нарезать или поломать на кусочки (ок. 0,5 см). Зелень порубить. Все компоненты перемешать, приправить майонезом (но не сильно, чтобы начинка не была слишком жидкой и жирной). Завернуть начинку в блинчики и подавать на стол.

* творог - 150 гр.
* мука пшеничная - 1 стакан
* репчатый лук - 1 шт.
* яйца - 3 шт.
* сливочное масло - 2 ст. ложки
* растительное масло - 1 ст. ложка
* зеленый лук рубленый - 3 ст. ложки
* зелень петрушки рубленая - 3 ст. ложки
* перец красный молотый , соль по вкусу
* фундук рубленый - 1 ст. ложка
* Для соуса:
* горчица готовая - 1 ч. ложка
* мед - 1 ч. ложка
* уксус 3% - 2 ст. ложки
* зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
* растительное масло - 3 ст. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Репчатый лук порубите и обжарьте на 1 ст. ложке растительного масла. Протертый творог смешайте с солью, красным перцем и 2 ст. ложками размягченного сливочного масла. Добавьте взбитые со 150 г воды яйца, обжаренный лук, муку, замесите тесто и оставьте на 20 минут. Всыпьте зеленый лук и зелень. Для соуса взбейте мед с уксусом, солью, перцем, горчицей, постепенно влейте растительное масло. Добавьте зелень. Выпекайте блинчики на разогретой сковороде. Подайте, полив соусом и посыпав фундуком.

Ингредиенты:

* мука пшеничная - 2 стакана
* сахар - 3 ст. ложки
* масло сливочное - 3 ст. ложки
* молоко - 2 стакана
* яйцо - 2 шт.
* груши - 2 шт.
* сок лимонный - 2 ст. ложки
* миндаль очищенный - 100 г
* соль по вкусу

Способ приготовления:
Смешайте просеянную муку, щепотку соли, 1 столовую ложку сахара, молоко, 2 стакана воды, яйца, замесите тесто для блинчиков и дайте ему немного постоять. Груши промойте, очистите от кожицы, разрежьте на четвертинки и удалите семена. Четвертинки нарежьте дольками и сбрызните лимонным соком, чтобы они не потемнели. На сковороде разогрейте половину нормы масла и испеките блинчики. Оставшееся масло растопите. Обжарьте в нем дольки груш и миндаль. Посыпьте оставшимся сахаром и, помешивая, карамелизуйте. Перед подачей груши и миндаль выложите на блинчики, оформите образовавшейся при карамелизации карамелью.

Ингредиенты:

* клубника - 200 г
* творог нежирный - 50 г
* сахар - 1 ч. ложка
* мука пшеничная - 1 ст. ложка
* яйцо - 1 шт.
* молоко - 125 г
* масло сливочное растопленное - 1 ч. ложка
* соль - 1 щепотка
* сахарная пудра - 1 ст. ложка
* масло растительное для жарки - 2 ст. ложки

Способ приготовления:
У клубники удалите плодоножки и 1/3 нормы ягод разрежьте пополам, остальные протрите и взбейте с творогом и сахаром. Взбитую массу осторожно смешайте с половинками ягод. Ингредиенты теста (мука, яйцо, молоко, сливочное масло, соль) соедините и взбейте. Испеките блинчики, смазывая сковороду растительным маслом. Разложите на блинчики начинку и сверните их вчетверо. При подаче оформите листиками мяты и посыпьте сахарной пудрой.

Ингредиенты:

* Для блинчиков:
* мука пшеничная - 1 стакан
* яйца - 3 шт.
* масло сливочное - 100 г
* сливки - 1 стакан
* молоко - 2 стакана
* сахар - 1 ч. ложка
* соль по вкусу
* Для начинки:
* креветки варено-мороженые - 300 г
* яйца вареные - 3 шт.
* лук репчатый - 1 головка
* зелень базилика рубленая - 1 пучок
* масло растительное - 1 ст. ложка
* вино белое сухое - 1 ст. ложка
* майонез - 2 ст. ложки
* сыр твердый тертый - 3 ст. ложки
* перец черный молотый, соль по вкусу

Способ приготовления:
Для блинчиков яичные желтки разотрите с сахаром и солью, добавьте муку, влейте сливки, перемешайте, чтобы не было комков. Затем добавьте молоко, растопленное масло и взбитые белки. Из приготовленного теста испеките тонкие блинчики. Креветок очистите, прогревайте в вине 3 минуты, затем охладите и мелко нарежьте. Лук порубите, обжарьте на растительном масле и соедините с рублеными яйцами, мелко нарезанной зеленью, креветками, посолите, поперчите и заправьте майонезом. На блинчики разложите начинку, сверните их трубочками, уложите на смазанный маслом противень, посыпьте сыром и запекайте, пока сыр не расплавится.